Jean-Pierre Xiradakis / Jean-Pierre Xiradakis / SOPRESCO (2013) in Thuriès Gastronomie Magazine, 248 (04/2013)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 248 (04/2013) Titre : Jean-Pierre Xiradakis Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Xiradakis, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2013 Article : p.6-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Résumé : Entretien avec Jean-Pierre Xiradakis du restaurant La Tupina à Bordeaux. Son parcours personnel et professionnel. Il veut faire partager son profond attachement à la région. Tout est basé sur le produit du terroir, qui vient directement des meilleurs producteurs aux alentours et qui est cuisiné en fonction de la saison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Jean-Pierre Xiradakis [texte imprimé] / Jean-Pierre Xiradakis, Personne interviewée ; Martine Occhipinti, Intervieweur . - SOPRESCO, 2013 . - p.6-13. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 248 (04/2013) Descripteurs : gastronomie Résumé : Entretien avec Jean-Pierre Xiradakis du restaurant La Tupina à Bordeaux. Son parcours personnel et professionnel. Il veut faire partager son profond attachement à la région. Tout est basé sur le produit du terroir, qui vient directement des meilleurs producteurs aux alentours et qui est cuisiné en fonction de la saison. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview