Paul Pairet / Paul Pairet / SOPRESCO (2013) in Thuriès Gastronomie Magazine, 252 (09/2013)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013) Titre : Paul Pairet Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Pairet, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur Editeur : SOPRESCO, 2013 Article : p.6-17 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Résumé : Parcours personnel et professionnel de Paul Pairet, chef cuisinier du restaurant Ultraviolet à Shanghai (Chine), restaurant expérimental où à chaque plat l'ambiance change. Témoignage de Jean-François Piège. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Paul Pairet [texte imprimé] / Paul Pairet, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur . - SOPRESCO, 2013 . - p.6-17. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 252 (09/2013) Descripteurs : gastronomie Résumé : Parcours personnel et professionnel de Paul Pairet, chef cuisinier du restaurant Ultraviolet à Shanghai (Chine), restaurant expérimental où à chaque plat l'ambiance change. Témoignage de Jean-François Piège. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview