"Chair de vache au lieu de boeuf" / Arlette Lebigre / Société d'éditions scientifiques (2013) in L' Histoire, 391 (09/2013)

Public ISBD [article]  inL' Histoire > 391 (09/2013) Titre : "Chair de vache au lieu de boeuf" Type de document : texte imprimé Auteurs : Arlette Lebigre, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2013 Article : p.30-31 Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / contrefaçon Résumé : Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "Chair de vache au lieu de boeuf" [texte imprimé] / Arlette Lebigre, Auteur . - Société d'éditions scientifiques, 2013 . - p.30-31. Langues : Français (fre) in L' Histoire > 391 (09/2013) Descripteurs : aliment / contrefaçon Résumé : Retour sur l’histoire des fraudes alimentaires en France : leur existence dès le 13e siècle, les mesures prises par les pouvoirs publics, la nature de ces fraudes et l’utilisation de produits chimiques toxiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique