Christophe Dupuy / Christophe Dupuy / SOPRESCO (2014) in Thuriès Gastronomie Magazine, 259 (05/2014)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 259 (05/2014) Titre : Christophe Dupuy Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Dupuy, Personne interviewée ; Laurence Teixeira, Intervieweur Editeur : SOPRESCO, 2014 Article : p.90-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Interview. Parcours personnel et professionnel de Christophe Dupuy, chef cuisinier du restaurant Maya Bay à Monaco où il réalise une cuisine thaïlandaise épicée au fort goût de currys. Petite leçon sur le curry. Recettes : Curry rouge de crevettes grillées / Curry de base (jaune, vert, panang ou rouge) / Curry vert de bœuf / Curry jaune de canard / Curry panang au filet mignon de porc et feuilles de kaffir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Christophe Dupuy [texte imprimé] / Christophe Dupuy, Personne interviewée ; Laurence Teixeira, Intervieweur . - SOPRESCO, 2014 . - p.90-97. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 259 (05/2014) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Interview. Parcours personnel et professionnel de Christophe Dupuy, chef cuisinier du restaurant Maya Bay à Monaco où il réalise une cuisine thaïlandaise épicée au fort goût de currys. Petite leçon sur le curry. Recettes : Curry rouge de crevettes grillées / Curry de base (jaune, vert, panang ou rouge) / Curry vert de bœuf / Curry jaune de canard / Curry panang au filet mignon de porc et feuilles de kaffir. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique