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Tarte aux pommes et compote à la vanille / Frédéric Anton / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3396 (30/05/2014)
[article]
Titre : Tarte aux pommes et compote à la vanille Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Anton, Auteur ; Christelle Brua, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.30 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3396 (30/05/2014)Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Analyse d'une recette de pâtisserie. Préparation, ingrédients, progression, dressage d'une tarte aux pommes et compote à la vanille. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Tarte aux pommes et compote à la vanille [texte imprimé] / Frédéric Anton, Auteur ; Christelle Brua, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.30.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3396 (30/05/2014)
Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Analyse d'une recette de pâtisserie. Préparation, ingrédients, progression, dressage d'une tarte aux pommes et compote à la vanille. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique