Le Fait maison arrive : chaud devant / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3403 (17/07/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3403 (17/07/2014) Titre : Le Fait maison arrive : chaud devant Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur ; Carole Delga, Personne interviewée ; Sylvie Soubes, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.1-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : label de certification  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la mention "Fait maison" imposée aux restaurateurs depuis le 15 juillet 2014. Précisions sur les denrées alimentaires : qu'est-ce qu'un produit brut ? Les établissements concernés, les mentions obligatoires, le logo. Entretien avec la secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'artisanat et de l'économie sociale et solidaire, Carole Delga. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le Fait maison arrive : chaud devant [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur ; Carole Delga, Personne interviewée ; Sylvie Soubes, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.1-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3403 (17/07/2014) Mots-clés : label de certification  restauration (gestion de restaurant) Résumé : Le point sur la mention "Fait maison" imposée aux restaurateurs depuis le 15 juillet 2014. Précisions sur les denrées alimentaires : qu'est-ce qu'un produit brut ? Les établissements concernés, les mentions obligatoires, le logo. Entretien avec la secrétaire d'Etat chargée du Commerce, de l'artisanat et de l'économie sociale et solidaire, Carole Delga. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique