Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" / Nadia Santini / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3475 (03/12/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3475 (03/12/2015) Titre : Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadia Santini, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article : p.54-60 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / Italie / recette culinaire Résumé : Entretien avec Nadia Santini, chef de cuisine du restaurant " Dal Pescatore" à Canneto Sull'Oglio en Italie, en 2015 : parcours professionnel. Trois recettes culinaires détaillées : Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de Tropea ; Terrine de tomates, aubergines et fleurs de basilic ; Risotto au safran et au vinaigre balsamique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" [texte imprimé] / Nadia Santini, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.54-60. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3475 (03/12/2015) Descripteurs : gastronomie / Italie / recette culinaire Résumé : Entretien avec Nadia Santini, chef de cuisine du restaurant " Dal Pescatore" à Canneto Sull'Oglio en Italie, en 2015 : parcours professionnel. Trois recettes culinaires détaillées : Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de Tropea ; Terrine de tomates, aubergines et fleurs de basilic ; Risotto au safran et au vinaigre balsamique. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview