Le cidre, une boisson sous-estimée en restauration / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3383 (27/02/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3383 (27/02/2014) Titre : Le cidre, une boisson sous-estimée en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.29 Langues : Français (fre) Descripteurs : cidre Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur le cidre mis à la carte du restaurant en 2014. Classement et appellations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Le cidre, une boisson sous-estimée en restauration [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.29. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3383 (27/02/2014) Descripteurs : cidre Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur le cidre mis à la carte du restaurant en 2014. Classement et appellations. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Le Cidre en Goëlo / Yves Le Goas in Ar Men, 41 (février 1992)

Public ISBD [article]  inAr Men > 41 (février 1992) Titre : Le Cidre en Goëlo Type de document : texte imprimé Auteurs : Yves Le Goas, Auteur Année : 1992 Article : p. 2-20 : ill. Descripteurs : Bretagne : région / cidre Résumé : "J'aime quand il mousse, qu'il soit de belle couleur, ambré, bien limpide, qu'il sente bon avec une petite pointe d'amertume." Peut-on parler d'un cidre comme on parle d'un vin, et le fabriquer avec la même passion ? Nature du document : documentaire [article] Le Cidre en Goëlo [texte imprimé] / Yves Le Goas, Auteur . - 1992 . - p. 2-20 : ill. in Ar Men > 41 (février 1992) Descripteurs : Bretagne : région / cidre Résumé : "J'aime quand il mousse, qu'il soit de belle couleur, ambré, bien limpide, qu'il sente bon avec une petite pointe d'amertume." Peut-on parler d'un cidre comme on parle d'un vin, et le fabriquer avec la même passion ? Nature du document : documentaire

Le Cidre, hier et aujourd'hui / Michel Ravier / Nathan (1985)

Public ISBD Titre : Le Cidre, hier et aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Ravier, Auteur ; Annie Bois, Auteur ; Dominique Triquet, Auteur Editeur : Nathan, 1985 Collection : Encyclopédie Intégrale Sous-collection : Consommation Description : 64 p. ISBN/ISSN : 2-86479-246-X Note générale : lexique, index Descripteurs : arbre fruitier / cidre / histoire / recette culinaire / restauration Mots-clés : pommier  service des boissons Résumé : de la pomme au cidre: origine, production, la gamme de produits; evolution de la culture du pommier; élaboration et réglementation. cidre et gastronomie Nature du document : documentaire Le Cidre, hier et aujourd'hui [texte imprimé] / Michel Ravier, Auteur ; Annie Bois, Auteur ; Dominique Triquet, Auteur . - Nathan, 1985 . - 64 p.. - (Encyclopédie Intégrale. Consommation) . ISBN : 2-86479-246-X lexique, index Descripteurs : arbre fruitier / cidre / histoire / recette culinaire / restauration Mots-clés : pommier  service des boissons Résumé : de la pomme au cidre: origine, production, la gamme de produits; evolution de la culture du pommier; élaboration et réglementation. cidre et gastronomie Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
663.31 RAV	documentaire	CDI	9782864792468	Disponible

Le cidre : humble nectar / Virginie de Rocquigny in Bretagne magazine, 87 (janvier 2016)

Public ISBD [article]  inBretagne magazine > 87 (janvier 2016) Titre : Le cidre : humble nectar Type de document : texte imprimé Auteurs : Virginie de Rocquigny, Auteur ; Philippe Erard, Photographe Année : 2016 Article : p. 74-79 Descripteurs : Bretagne : province / cidre / entreprise artisanale / technique de fabrication Résumé : Avec le temps, la patience et le travail, le principal secret de la fabrication du cidre artisanal est la passion. Nature du document : documentaire [article] Le cidre : humble nectar [texte imprimé] / Virginie de Rocquigny, Auteur ; Philippe Erard, Photographe . - 2016 . - p. 74-79. in Bretagne magazine > 87 (janvier 2016) Descripteurs : Bretagne : province / cidre / entreprise artisanale / technique de fabrication Résumé : Avec le temps, la patience et le travail, le principal secret de la fabrication du cidre artisanal est la passion. Nature du document : documentaire

Le cidre, péché mignon des bretons / Daniel Giraudon in Bretagne magazine, 73 (septembre-octobre 2013)

Public ISBD [article]  inBretagne magazine > 73 (septembre-octobre 2013) Titre : Le cidre, péché mignon des bretons Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Giraudon, Auteur ; Bernard Jeunet, Illustrateur Année : 2013 Article : p. 76-79 Descripteurs : Bretagne : province / cidre / comportement alimentaire Résumé : Bouché ou non, brut ou doux, les bretons adorent le cidre. Nature du document : documentaire [article] Le cidre, péché mignon des bretons [texte imprimé] / Daniel Giraudon, Auteur ; Bernard Jeunet, Illustrateur . - 2013 . - p. 76-79. in Bretagne magazine > 73 (septembre-octobre 2013) Descripteurs : Bretagne : province / cidre / comportement alimentaire Résumé : Bouché ou non, brut ou doux, les bretons adorent le cidre. Nature du document : documentaire

Le cidre sort du rang / Béatrice Delamotte in Cuisine et vins de France, 199 (mars 2021)

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Les cidres d'appellation. Les nectars les plus pétillants de Normandie / Capucine Bonnant in Cuisine et vins de France, 180 (02/01/2018)

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Le grand retour du cidre / Louise Delamarre / SOPRESCO (2024) in Thuriès Gastronomie Magazine, 354 (01/2024)

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Les noces de l'amer et du sucré in Bretagne magazine, 11 (novembre-janvier 2001)

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Le Patrimoine des communes d'Ille et Vilaine. Le Patrimoine des communes d'Ille et Vilaine t.1 / Flohic (2000)

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Le Patrimoine des communes d'Ille et Vilaine. Le Patrimoine des communes d'Ille et Vilaine t.2 / Flohic (2000)

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Pomme : fruit de la passion in Bretagne magazine, 25 (mai-juillet 2004)

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Un Savoureux tour d'Europe des cidres / Bernard Rio in Ar Men, 108 (décembre 1999)

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