"Cessons de fantasmer sur les marges" / Jean-Louis Lambert / SPDC (2016) in Points de Vente, 1191/1192 (04/04/2016)

Public ISBD [article]  inPoints de Vente > 1191/1192 (04/04/2016) Titre : "Cessons de fantasmer sur les marges" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Lambert, Personne interviewée ; Cécile Buffard, Intervieweur Editeur : SPDC, 2016 Article : p.6-7 Langues : Français (fre) Descripteurs : comportement alimentaire / industrie agroalimentaire Résumé : Entretien avec le sociologue de l'alimentation Jean-Louis Lambert : problématiques posées par l'évolution des modes de consommation, notamment la profusion de l'offre alimentaire, le snacking, les scandales alimentaires et la malbouffe ; causes de la baisse de la consommation de viande ; la détermination du prix et les tensions entre les intervenants de la chaîne agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Cessons de fantasmer sur les marges" [texte imprimé] / Jean-Louis Lambert, Personne interviewée ; Cécile Buffard, Intervieweur . - SPDC, 2016 . - p.6-7. Langues : Français (fre) in Points de Vente > 1191/1192 (04/04/2016) Descripteurs : comportement alimentaire / industrie agroalimentaire Résumé : Entretien avec le sociologue de l'alimentation Jean-Louis Lambert : problématiques posées par l'évolution des modes de consommation, notamment la profusion de l'offre alimentaire, le snacking, les scandales alimentaires et la malbouffe ; causes de la baisse de la consommation de viande ; la détermination du prix et les tensions entre les intervenants de la chaîne agroalimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview