[article]
| Titre : |
Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent - Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle récompense" : Secrets de chef |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadine Lemoine, Auteur |
| Année : |
2013 |
| Article : |
p. 86-94 |
in L'Hôtellerie restauration > 3359 (12/09/2013)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier
|
| Mots-clés : |
Wahid, Sylvestre : 1975- |
| Résumé : |
Le propriétaire de l'Oustau de Beaumanière (aux Baux-de-Provence) a su faire prospérer son affaire sans négliger d'en créer d'autres.
Depuis son apprentissage auprès de Thierry Marx, le chef Sylvestre Wahid a enchaîné les tables prestigieuses avant d'être nommé, en 2005, à l'Oustau de Beaumanière, aux Baux-de-Provence. En 2009, il prend également la tête des cuisines du Strato, à Courchevel, pendant la saison d'hiver. Deux étoiles Michelin pour chacun de ces restaurants sont venus récompenser le travail accompli. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil |
[article] Jean-André Charial, un chef d'entreprise discret et omniprésent - Sylvestre Wahid : "Savoir que mon travail est source de plaisir est la plus belle récompense" : Secrets de chef [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - 2013 . - p. 86-94. in L'Hôtellerie restauration > 3359 (12/09/2013)
| Descripteurs : |
Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / grand cuisinier
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| Mots-clés : |
Wahid, Sylvestre : 1975- |
| Résumé : |
Le propriétaire de l'Oustau de Beaumanière (aux Baux-de-Provence) a su faire prospérer son affaire sans négliger d'en créer d'autres.
Depuis son apprentissage auprès de Thierry Marx, le chef Sylvestre Wahid a enchaîné les tables prestigieuses avant d'être nommé, en 2005, à l'Oustau de Beaumanière, aux Baux-de-Provence. En 2009, il prend également la tête des cuisines du Strato, à Courchevel, pendant la saison d'hiver. Deux étoiles Michelin pour chacun de ces restaurants sont venus récompenser le travail accompli. |
| Nature du document : |
documentaire |
| En ligne : |
http://www.oustaudebaumaniere.com/fr/accueil |
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