Titre :	Passion chocolat
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Dominique Ayral, Auteur
Editeur :	Hachette, 2000
Collection :	Phare
Sous-collection :	11
Description :	124 p. : ill. en coul.
ISBN/ISSN :	2-84616-016-3
Descripteurs :	boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / commerce international / consommation : économie / industrie agroalimentaire / marché : économie / monde / perception gustative / recette culinaire / réglementation
Résumé :	présentation-découverte de l' histoire du chocolat, de sa production, de sa consommation en suivant le parcours des fèves au cacao, le chocolat en Europe et aux USA avec recettes, marché, marques et consommation; reglementation et dégustation
Nature du document :	documentaire

Passion chocolat [texte imprimé] / Dominique Ayral, Auteur . - Hachette, 2000 . - 124 p. : ill. en coul.. - (Phare. 11) .
ISBN : 2-84616-016-3

Descripteurs :	boisson non alcoolisée / cacao / chocolat / commerce international / consommation : économie / industrie agroalimentaire / marché : économie / monde / perception gustative / recette culinaire / réglementation
Résumé :	présentation-découverte de l' histoire du chocolat, de sa production, de sa consommation en suivant le parcours des fèves au cacao, le chocolat en Europe et aux USA avec recettes, marché, marques et consommation; reglementation et dégustation
Nature du document :	documentaire