Tartare tropical aux trois poissons / Alix Guilmoto / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3619 (06/09/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018) Titre : Tartare tropical aux trois poissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Alix Guilmoto, Auteur ; Mickael Bokobzadu, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.48 Langues : Français (fre) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Recette culinaire proposée par deux chefs cuisiniers à base de 3 poissons crus (saumon, cabillaud et thon). Plat de type sucré salé : ingrédients (ananas, tomates confites, citron, coriandre) et progression. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Tartare tropical aux trois poissons [texte imprimé] / Alix Guilmoto, Auteur ; Mickael Bokobzadu, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.48. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3619 (06/09/2018) Descripteurs : poisson / recette culinaire Résumé : Recette culinaire proposée par deux chefs cuisiniers à base de 3 poissons crus (saumon, cabillaud et thon). Plat de type sucré salé : ingrédients (ananas, tomates confites, citron, coriandre) et progression. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique