Benoît Chavanne : "Je privilégie les vins raisonnés, bio et en biodynamie" / Benoît Chavanne / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3610 (05/07/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3610 (05/07/2018) Titre : Benoît Chavanne : "Je privilégie les vins raisonnés, bio et en biodynamie" Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Chavanne, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article : p.22 Langues : Français (fre) Descripteurs : débit de boisson / technique viticole / vin Mots-clés : produit biologique Résumé : Entretien avec Benoît Chavanne, entrepreneur passionné de vin et de gastronomie ayant ouvert un bar à vins à Paris et fondé la société Hubris proposant dégustations et initiations à l'oenologie : sa démarche de développement durable en termes de choix de vins non standardisés, de "vins propres" (bios, naturels, raisonnés, biodynamiques), accompagnés par des plats de qualités, élaborés avec des produits issus de circuits courts, selon des accords mets vins réfléchis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Benoît Chavanne : "Je privilégie les vins raisonnés, bio et en biodynamie" [texte imprimé] / Benoît Chavanne, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.22. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3610 (05/07/2018) Descripteurs : débit de boisson / technique viticole / vin Mots-clés : produit biologique Résumé : Entretien avec Benoît Chavanne, entrepreneur passionné de vin et de gastronomie ayant ouvert un bar à vins à Paris et fondé la société Hubris proposant dégustations et initiations à l'oenologie : sa démarche de développement durable en termes de choix de vins non standardisés, de "vins propres" (bios, naturels, raisonnés, biodynamiques), accompagnés par des plats de qualités, élaborés avec des produits issus de circuits courts, selon des accords mets vins réfléchis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview