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Titre : Le cabécou. Un palet de goût : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Charlotte Anfray, Auteur Année : 2019 Article : p. 25
in Cuisine et vins de France > 187 (mars 2019)Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : fromage de chèvre cabécou : fromage Résumé : Ce petit fromage de chèvre à la croûte fleurie, originaire du Massif Central, ne manque pas de douceur. Nature ou cuisiné, il se déguste en toute occasion. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cabecou-perigord.com/ [article] Le cabécou. Un palet de goût : Chez mon fromager [texte imprimé] / Charlotte Anfray, Auteur . - 2019 . - p. 25.
in Cuisine et vins de France > 187 (mars 2019)
Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : fromage de chèvre cabécou : fromage Résumé : Ce petit fromage de chèvre à la croûte fleurie, originaire du Massif Central, ne manque pas de douceur. Nature ou cuisiné, il se déguste en toute occasion. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cabecou-perigord.com/ La cancoillotte. La colle franc-comtoise / Amanda Schrepf in Cuisine et vins de France, 188 (05/2019)
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Titre : La cancoillotte. La colle franc-comtoise : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Amanda Schrepf, Auteur Année : 2019 Article : p. 44
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)Descripteurs : Franche-Comté : région / fromage Mots-clés : cancoillotte : fromage Résumé : Sa consistance liquide et sa présentation en pot la distinguent des fromages traditionnels. Pourtant, cette recette remonterait à plusieurs siècles. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=iprKj4xtoF0 [article] La cancoillotte. La colle franc-comtoise : Chez mon fromager [texte imprimé] / Amanda Schrepf, Auteur . - 2019 . - p. 44.
in Cuisine et vins de France > 188 (05/2019)
Descripteurs : Franche-Comté : région / fromage Mots-clés : cancoillotte : fromage Résumé : Sa consistance liquide et sa présentation en pot la distinguent des fromages traditionnels. Pourtant, cette recette remonterait à plusieurs siècles. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=iprKj4xtoF0 La cancoillotte, plus d'un atout dans sa boîte / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 179 (12/2017)
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Titre : La cancoillotte, plus d'un atout dans sa boîte : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur Année : 2017 Article : p. 54
in Cuisine et vins de France > 179 (12/2017)Descripteurs : fromage Mots-clés : cancoillotte : fromage Résumé : Semi-liquide, sans croûte, de couleur ivoire, dans l'univers des fromages, elle fait figure d'ovni. Simplement tartinée ou plus cuisinée, elle mérite le détour. Nature du document : documentaire [article] La cancoillotte, plus d'un atout dans sa boîte : Chez mon fromager [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur . - 2017 . - p. 54.
in Cuisine et vins de France > 179 (12/2017)
Descripteurs : fromage Mots-clés : cancoillotte : fromage Résumé : Semi-liquide, sans croûte, de couleur ivoire, dans l'univers des fromages, elle fait figure d'ovni. Simplement tartinée ou plus cuisinée, elle mérite le détour. Nature du document : documentaire Caprice des Dieux, amour éternel / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2302 ([13/01/2014])
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Titre : Caprice des Dieux, amour éternel Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Harel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2014 Article : p.74 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2302 [13/01/2014]Descripteurs : fromage / mercatique Résumé : Présentation de la marque de fromage "Caprice des Dieux" : historique du produit laitier du groupe Bongrain, stratégie marketing autour du produit. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Caprice des Dieux, amour éternel [texte imprimé] / Camille Harel, Auteur . - Libre service actualités, 2014 . - p.74.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2302 [13/01/2014]
Descripteurs : fromage / mercatique Résumé : Présentation de la marque de fromage "Caprice des Dieux" : historique du produit laitier du groupe Bongrain, stratégie marketing autour du produit. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Le chabichou du Poitou à déguster sec ou crémeux / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 181 (04/2018)
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Titre : Le chabichou du Poitou à déguster sec ou crémeux : Chez mon fromager Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur Année : 2018 Article : p. 42-49
in Cuisine et vins de France > 181 (04/2018)Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : chabichou du Poitou : fromage fromage de chèvre Résumé : Son nom amusant aurait pu être inventé par des pros du marketing. Pourtant, c'est bien un formage de terroir attestant du savoir-faire régional qui se cache derrière ce petit crottin de chèvre. Nature du document : documentaire En ligne : http://chabichou-du-poitou.eu/ [article] Le chabichou du Poitou à déguster sec ou crémeux : Chez mon fromager [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur . - 2018 . - p. 42-49.
in Cuisine et vins de France > 181 (04/2018)
Descripteurs : chèvre / fromage Mots-clés : chabichou du Poitou : fromage fromage de chèvre Résumé : Son nom amusant aurait pu être inventé par des pros du marketing. Pourtant, c'est bien un formage de terroir attestant du savoir-faire régional qui se cache derrière ce petit crottin de chèvre. Nature du document : documentaire En ligne : http://chabichou-du-poitou.eu/ PermalinkCheeses, butters, creams P.D.O. / CNIEL / 2014
PermalinkChèvre et brebis : deux bêtes qui grimpent / Monnier, Arnaud in Linéaires, 281 (juin 2012)
PermalinkPermalinkLa conservation et le service des fromages / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3517 (22/09/2016)
PermalinkCréation rime avec raison / Isabel Gutierrez / SPDC (2010) in Points de Vente, 1073 (14/06/2010)
PermalinkCroissance à crédit pour le fromage ? / Yannick Legoff / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2148 (09/09/2010)
PermalinkPermalinkdégustation de Fromages / Rozenn Tual / LTP St Ivy (2001)
PermalinkL'emmental de Savoie. Une IGP à redécouvrir / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 180 (02/01/2018)
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