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Documents disponibles dans cette catégorie (138)
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[article]
Titre : Laguiole : Fiche fromage Crèmerie Type de document : texte imprimé Auteurs : Monnier, Arnaud, Auteur Année : 2010 Article : p. 90
in Linéaires > 261 (septembre 2010)Descripteurs : fromage Résumé : Présentation de cet AOC né en 1960. Conseils à la vente et en rayon. Idée recette. Nature du document : documentaire [article] Laguiole : Fiche fromage Crèmerie [texte imprimé] / Monnier, Arnaud, Auteur . - 2010 . - p. 90.
in Linéaires > 261 (septembre 2010)
Descripteurs : fromage Résumé : Présentation de cet AOC né en 1960. Conseils à la vente et en rayon. Idée recette. Nature du document : documentaire Le Lait, la crème et les produits frais: l'histoire du goût / CIDIL (1994)
Titre : Le Lait, la crème et les produits frais: l'histoire du goût Type de document : texte imprimé Editeur : CIDIL, 1994 Description : 1 guide du chef (135 p.)+ 1 livret enseignant (p.119)+ Descripteurs : composition des aliments / étiquetage / fromage / gastronomie / goût / histoire / lait / produit laitier / recette culinaire / yaourt Résumé : le dossier (cote 637.1 CID) présente l'histoire du gout et de la gastronomie (dos.1 à 12), la typologie et les caractères nutritionnels, culinaires du lait, de la crème , yaourt et petit suisse, avec ex. de cours et TP
Nature du document : documentaire Le Lait, la crème et les produits frais: l'histoire du goût [texte imprimé] . - CIDIL, 1994 . - 1 guide du chef (135 p.)+ 1 livret enseignant (p.119)+.
Descripteurs : composition des aliments / étiquetage / fromage / gastronomie / goût / histoire / lait / produit laitier / recette culinaire / yaourt Résumé : le dossier (cote 637.1 CID) présente l'histoire du gout et de la gastronomie (dos.1 à 12), la typologie et les caractères nutritionnels, culinaires du lait, de la crème , yaourt et petit suisse, avec ex. de cours et TP
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.37 CID 1 documentaire CDI 028908 Disponible 641.37 CID 2 documentaire CDI 028907 Disponible Leerdammer fait toujours un malheur / Camille Harel / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2329 (17/07/2014)
[article]
Titre : Leerdammer fait toujours un malheur Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Harel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2014 Article : p.58 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2329 (17/07/2014)Descripteurs : fromage / marque commerciale / Pays-Bas Résumé : Présentation de la marque de fromages Leerdammer : historique de la marque, chiffre d'affaires, stratégie d'entreprise et stratégie marketing, exportations en Europe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Leerdammer fait toujours un malheur [texte imprimé] / Camille Harel, Auteur . - Libre service actualités, 2014 . - p.58.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2329 (17/07/2014)
Descripteurs : fromage / marque commerciale / Pays-Bas Résumé : Présentation de la marque de fromages Leerdammer : historique de la marque, chiffre d'affaires, stratégie d'entreprise et stratégie marketing, exportations en Europe. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
Titre : Le Livre d'or du fromage Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Androuet, Auteur Editeur : Atlas, 1984 Description : 272 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-7312-0348-9 Descripteurs : étiquetage / France / fromage / monde / saison Résumé : Histoire et fabrication; les fromages d'appellation controlée de A à Z en France et dans le monde; les grands thèmes des étiquettes de fromage; un plateau pour chaque mois.
Nature du document : documentaire Le Livre d'or du fromage [texte imprimé] / Pierre Androuet, Auteur . - Atlas, 1984 . - 272 p. : ill. en coul.
ISSN : 2-7312-0348-9
Descripteurs : étiquetage / France / fromage / monde / saison Résumé : Histoire et fabrication; les fromages d'appellation controlée de A à Z en France et dans le monde; les grands thèmes des étiquettes de fromage; un plateau pour chaque mois.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 637.3 (038) AND documentaire CDI 007047 Disponible Le marché de saison : le collier, la basse côte, le poireau, le cantal et le salers / Laurent Rouvrais in Cuisine et vins de France, 168 (01/02/2016)
[article]
Titre : Le marché de saison : le collier, la basse côte, le poireau, le cantal et le salers : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Audrey Doret, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur Année : 2016 Article : p. 27-33
in Cuisine et vins de France > 168 (01/02/2016)Descripteurs : boeuf / cantal / fromage / légume vert / recette culinaire Mots-clés : salers : fromage poireau : légume Résumé : Le collier et la basse côte sont des morceaux de la partie avant du b?uf qui n'ont pas le prestige des pièces à griller mais qui nous régalent de bien d'autres qualités.
Valeur sûre de l'hiver, le poireau est un légume robuste qui donne bon goût à nombre de plats, et pas seulement à la vinaigrette.
Le cantal et le salers, deux fromages auvergnats à pâte pressée non cuite, sont aussi à l'aise sur les plateaux de fromage qu'en cuisine.Nature du document : documentaire [article] Le marché de saison : le collier, la basse côte, le poireau, le cantal et le salers : Dans mon panier [texte imprimé] / Laurent Rouvrais, Photographe ; Catherine Madani, Auteur ; Irène Karsenty, Auteur ; Audrey Doret, Auteur ; Catherine Gerbod, Auteur . - 2016 . - p. 27-33.
in Cuisine et vins de France > 168 (01/02/2016)
Descripteurs : boeuf / cantal / fromage / légume vert / recette culinaire Mots-clés : salers : fromage poireau : légume Résumé : Le collier et la basse côte sont des morceaux de la partie avant du b?uf qui n'ont pas le prestige des pièces à griller mais qui nous régalent de bien d'autres qualités.
Valeur sûre de l'hiver, le poireau est un légume robuste qui donne bon goût à nombre de plats, et pas seulement à la vinaigrette.
Le cantal et le salers, deux fromages auvergnats à pâte pressée non cuite, sont aussi à l'aise sur les plateaux de fromage qu'en cuisine.Nature du document : documentaire Le marché de saison : les maquereaux, le brocciu, la mangue / Françoise de la Forest in Cuisine et vins de France, 181 (04/2018)
PermalinkMéxico en guerra por el queso manchego / Teresa Sanchez Vicente / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable espagnol, 758 (08/02/2018)
PermalinkPermalinkLa mimolette, la boule orange du Nord / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 192 (janvier 2020)
PermalinkPermalinkPermalinkPermalinkLe Neufchâtel, coeur battant de Normandie / Elisa Hendrickx in Cuisine et vins de France, 194 (mai 2020)
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PermalinkLes nouvelles créations fromagères / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 180 (02/01/2018)
PermalinkDe nouvelles stars au rayon fromages / Margot Ziegler / Libre service actualités (2015) in LSA. Libre Service Actualités, 2382 (08/10/2015)
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