Le marché de saison : les petits pois, le merlan et le pamplemousse / Lise Lafitte in Cuisine et vins de France, 194 (mai 2020)

Public ISBD [article]  inCuisine et vins de France > 194 (mai 2020) Titre : Le marché de saison : les petits pois, le merlan et le pamplemousse : Dans mon panier Type de document : texte imprimé Auteurs : Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Isabelle Kanako, Photographe ; Flora Banguina, Auteur Année : 2020 Article : p. 31-37 Descripteurs : agrume / légume / poisson / recette culinaire Mots-clés : petit pois : légume  merlan : poisson  pamplemousse : agrume Résumé : La France est le premier producteur européen de petits pois. Sa saison est courte, mais ses recettes se renouvellent sans cesse. Le merlan est un poisson populaire et bon marché qui a tout pour plaire et son succès dans l'assiette n'entame pas ses réserves naturelles. Souvent confondu avec le pomelo qui tend à le remplacer sur les étals, le pamplemousse est un agrume à l'amertume délicate et qui se fait rare en Europe. Nature du document : documentaire [article] Le marché de saison : les petits pois, le merlan et le pamplemousse : Dans mon panier [texte imprimé] / Lise Lafitte, Auteur ; Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Isabelle Kanako, Photographe ; Flora Banguina, Auteur . - 2020 . - p. 31-37. in Cuisine et vins de France > 194 (mai 2020) Descripteurs : agrume / légume / poisson / recette culinaire Mots-clés : petit pois : légume  merlan : poisson  pamplemousse : agrume Résumé : La France est le premier producteur européen de petits pois. Sa saison est courte, mais ses recettes se renouvellent sans cesse. Le merlan est un poisson populaire et bon marché qui a tout pour plaire et son succès dans l'assiette n'entame pas ses réserves naturelles. Souvent confondu avec le pomelo qui tend à le remplacer sur les étals, le pamplemousse est un agrume à l'amertume délicate et qui se fait rare en Europe. Nature du document : documentaire