La Cuisine: tradition et techniques nouvelles / Edmond Neirinck / Lanore (1985)

Public ISBD Titre : La Cuisine: tradition et techniques nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur Editeur : Lanore, 1985 Description : 317 p. ISBN/ISSN : 2-86268-049-4 Note générale : index Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire  production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR La Cuisine: tradition et techniques nouvelles [texte imprimé] / Edmond Neirinck, Auteur ; J. Planche, Auteur ; J. Sylvestre, Auteur . - Lanore, 1985 . - 317 p. ISBN : 2-86268-049-4 index Descripteurs : hôtellerie-restauration Mots-clés : technique culinaire  production culinaire Résumé : Les recettes et techniques de base par matières 1ères avec bon d'économat, techniques, points délicats et progression, variantes. Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
641.5 (075) PLA	documentaire	CDI	9782862681306	Disponible