Saison : les agrumes / Amaury Lafonta / SOPRESCO (2020) in Thuriès Gastronomie Magazine, 317 (03/2020)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 317 (03/2020) Titre : Saison : les agrumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Lafonta, Auteur Editeur : SOPRESCO, 2020 Article : p.100-107 Langues : Français (fre) Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Fiche guide consacrée aux agrumes : histoire, lieux de culture ; présentation de la mandarine sanguine, du citronnier Meyer, du Combawa et du citron caviar. Recettes à partir de ces produits : L’agrumier Meyer / La Cocombava / Roulé mandarine sanguine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] Saison : les agrumes [texte imprimé] / Amaury Lafonta, Auteur . - SOPRESCO, 2020 . - p.100-107. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 317 (03/2020) Descripteurs : fruit : denrée / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Fiche guide consacrée aux agrumes : histoire, lieux de culture ; présentation de la mandarine sanguine, du citronnier Meyer, du Combawa et du citron caviar. Recettes à partir de ces produits : L’agrumier Meyer / La Cocombava / Roulé mandarine sanguine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide