Gabriel Duthel / Alexandra Detilleul / SOPRESCO (2020) in Thuriès Gastronomie Magazine, 320 (06/2020)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 320 (06/2020) Titre : Gabriel Duthel Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Detilleul, Auteur Editeur : SOPRESCO, 2020 Article : p.78-89 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au chef pâtissier Gabriel Duthel. Son enfance, sa formation, ses pâtisseries, l'ouverture de sa propre boutique à Montpellier en 2016 et sa carte, son équipe, l'adaptation de son activité lors du confinement au printemps 2020. Recettes : Savannah / Sublime pistache / Cake gianduja / Fraisier à la pistache sans gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Gabriel Duthel [texte imprimé] / Alexandra Detilleul, Auteur . - SOPRESCO, 2020 . - p.78-89. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 320 (06/2020) Descripteurs : gastronomie / pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie : technique Résumé : Dossier consacré au chef pâtissier Gabriel Duthel. Son enfance, sa formation, ses pâtisseries, l'ouverture de sa propre boutique à Montpellier en 2016 et sa carte, son équipe, l'adaptation de son activité lors du confinement au printemps 2020. Recettes : Savannah / Sublime pistache / Cake gianduja / Fraisier à la pistache sans gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique