Restauration rapide : un marché qui résiste / Alexandre Sibon / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3741 (05/03/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3741 (05/03/2021) Titre : Restauration rapide : un marché qui résiste Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandre Sibon, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.36 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel  pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le secteur de la restauration rapide en 2020 en France : évolution des chiffres d'affaires selon les fonds, selon la localisation (grandes métropoles, balnéaire et montagne, ensemble du territoire). Témoignage d'Alexandre Sibon, directeur franchise du Cabinet Simond Lyon : la crise sanitaire et ses conséquences sur le marché de la restauration rapide, sandwicherie et vente à emporter, stratégies d'adaptation des restaurateurs (nouveaux concepts, franchise). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Restauration rapide : un marché qui résiste [texte imprimé] / Alexandre Sibon, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.36. Statistiques. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3741 (05/03/2021) Descripteurs : restauration rapide Mots-clés : marché sectoriel  pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le secteur de la restauration rapide en 2020 en France : évolution des chiffres d'affaires selon les fonds, selon la localisation (grandes métropoles, balnéaire et montagne, ensemble du territoire). Témoignage d'Alexandre Sibon, directeur franchise du Cabinet Simond Lyon : la crise sanitaire et ses conséquences sur le marché de la restauration rapide, sandwicherie et vente à emporter, stratégies d'adaptation des restaurateurs (nouveaux concepts, franchise). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique