[article]
Titre : |
Un produit, trois recettes : la cerise |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Joël Defives |
Editeur : |
SOPRESCO, 2022 |
Article : |
p.98-99 |
Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 340 (06/2022)
Descripteurs : |
recette culinaire
|
Mots-clés : |
cerise (fruit) |
Résumé : |
Présentation de la cerise par Joël Defives, boulanger pâtissier : la culture du cerisier, les origines et les bassins de production, la cerise dans le monde et dans la cuisine, l'histoire de la Burlat. Recettes culinaires : Sandwich signature basque / Gâteau basque, cerises noires / Fingers forêt noire, confit de griottes, ganache montée, biscuit mi-cuit, chantilly vanille. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article] Un produit, trois recettes : la cerise [texte imprimé] / Joël Defives . - SOPRESCO, 2022 . - p.98-99. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 340 (06/2022)
Descripteurs : |
recette culinaire
|
Mots-clés : |
cerise (fruit) |
Résumé : |
Présentation de la cerise par Joël Defives, boulanger pâtissier : la culture du cerisier, les origines et les bassins de production, la cerise dans le monde et dans la cuisine, l'histoire de la Burlat. Recettes culinaires : Sandwich signature basque / Gâteau basque, cerises noires / Fingers forêt noire, confit de griottes, ganache montée, biscuit mi-cuit, chantilly vanille. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
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