Petit-déjeuner / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2022) in L'Hôtellerie restauration, 3787 (09/12/2022)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3787 (09/12/2022) Titre : Petit-déjeuner Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Le Bouquin ; Romy Carrère ; Eric Bourgeois Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 Article : p.8-9 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtel / mercatique Mots-clés : petit-déjeuner Résumé : Dossier consacré aux stratégies marketing des hôtels pour l'offre de petit-déjeuner : avis des clients sur les formules de petit-déjeuner (buffet, boisson, bio, fait maison, produits locaux, choix de produits, prix). Conseils pour offrir un petit-déjeuner équilibré et varié : produits basiques, céréales, produits laitiers, protéines, fraîcheur, hygiène. Interview d'Eric Bourgeois, directeur développement de la chaîne B&B Hotels sur l'offre de petit-déjeuner (démarche RSE, produits proposés, approvisionnement local, prix, boisson). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Petit-déjeuner [texte imprimé] / Laurence Le Bouquin ; Romy Carrère ; Eric Bourgeois . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2022 . - p.8-9. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3787 (09/12/2022) Descripteurs : hôtel / mercatique Mots-clés : petit-déjeuner Résumé : Dossier consacré aux stratégies marketing des hôtels pour l'offre de petit-déjeuner : avis des clients sur les formules de petit-déjeuner (buffet, boisson, bio, fait maison, produits locaux, choix de produits, prix). Conseils pour offrir un petit-déjeuner équilibré et varié : produits basiques, céréales, produits laitiers, protéines, fraîcheur, hygiène. Interview d'Eric Bourgeois, directeur développement de la chaîne B&B Hotels sur l'offre de petit-déjeuner (démarche RSE, produits proposés, approvisionnement local, prix, boisson). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique