Ouverture avec Camille Lacome et Agathe Richou / Camille Lacome / SOPRESCO (2023) in Thuriès Gastronomie Magazine, 346 (01/2023)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 346 (01/2023) Titre : Ouverture avec Camille Lacome et Agathe Richou Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Lacome ; Agathe Richou ; Alexianne Lamy Editeur : SOPRESCO, 2023 Article : p.58-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Rencontre avec Camille Lacome et Agathe Richou, propriétaires du restaurant l'Avel Vor à Avel Vor en Morbihan : les débuts de la reprise du restaurant étoilé, le fonctionnement du couple cuisinier et pâtissière, les plats de produits de la mer. Recettes culinaires : la morgate, crémeux de chou-fleur au curry, coquillages, sauce à l'encre de seiche / Saint-Jacques de la rade de Brest, kumquat, jus de barde au genévrier et chocolat blanc / Onglet de boeuf à la flamme, glaçage, jus de boeuf ail noir, mousseline de brocoli et primprenelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Ouverture avec Camille Lacome et Agathe Richou [texte imprimé] / Camille Lacome ; Agathe Richou ; Alexianne Lamy . - SOPRESCO, 2023 . - p.58-69. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 346 (01/2023) Descripteurs : gastronomie / recette culinaire Résumé : Rencontre avec Camille Lacome et Agathe Richou, propriétaires du restaurant l'Avel Vor à Avel Vor en Morbihan : les débuts de la reprise du restaurant étoilé, le fonctionnement du couple cuisinier et pâtissière, les plats de produits de la mer. Recettes culinaires : la morgate, crémeux de chou-fleur au curry, coquillages, sauce à l'encre de seiche / Saint-Jacques de la rade de Brest, kumquat, jus de barde au genévrier et chocolat blanc / Onglet de boeuf à la flamme, glaçage, jus de boeuf ail noir, mousseline de brocoli et primprenelle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique