La pâtisserie de Julien Dugourd / Titouan Thonier / SOPRESCO (2024) in Thuriès Gastronomie Magazine, 355 (03/2024)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 355 (03/2024) Titre : La pâtisserie de Julien Dugourd Type de document : texte imprimé Auteurs : Titouan Thonier Editeur : SOPRESCO, 2024 Article : p.82-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie (technique) Résumé : Rencontre avec Julien Dugourd, chef pâtissier à Nice : ses débuts en pâtisserie, la conception et l'ouverture de sa boutique, ses inspirations et créations, sa seconde boutique à Paris, sa collaboration avec de grandes marques comme l'écurie Ducati, sa gestion d'équipe. Recettes culinaires sucrées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La pâtisserie de Julien Dugourd [texte imprimé] / Titouan Thonier . - SOPRESCO, 2024 . - p.82-83. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 355 (03/2024) Descripteurs : pâtissier / recette culinaire Mots-clés : pâtisserie (technique) Résumé : Rencontre avec Julien Dugourd, chef pâtissier à Nice : ses débuts en pâtisserie, la conception et l'ouverture de sa boutique, ses inspirations et créations, sa seconde boutique à Paris, sa collaboration avec de grandes marques comme l'écurie Ducati, sa gestion d'équipe. Recettes culinaires sucrées. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique