Un produit, trois recettes : la pêche / Alain Lainé / SOPRESCO (2024) in Thuriès Gastronomie Magazine, 359 (08/2024)

Public ISBD [article]  inThuriès Gastronomie Magazine > 359 (08/2024) Titre : Un produit, trois recettes : la pêche Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Lainé Editeur : SOPRESCO, 2024 Article : p.94-101 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pêche (fruit) Résumé : Présentation de la pêche et de trois recettes par Alain Lainé, chef pâtissier du Domaine de Verchant : portrait du chef, l'origine de la pêche et son arrivée en France, la production, les variétés, distinguer la pêche de la nectarine, le label "pêche d'ici", conservation et consommation. Recettes culinaires sucrées : biscuit lunette à la pêche jaune / Pressé de pêche jaune au romarin, granité de rooibos glacé maison / Vacherin pêche shiso. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Un produit, trois recettes : la pêche [texte imprimé] / Alain Lainé . - SOPRESCO, 2024 . - p.94-101. Langues : Français (fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 359 (08/2024) Descripteurs : recette culinaire Mots-clés : pêche (fruit) Résumé : Présentation de la pêche et de trois recettes par Alain Lainé, chef pâtissier du Domaine de Verchant : portrait du chef, l'origine de la pêche et son arrivée en France, la production, les variétés, distinguer la pêche de la nectarine, le label "pêche d'ici", conservation et consommation. Recettes culinaires sucrées : biscuit lunette à la pêche jaune / Pressé de pêche jaune au romarin, granité de rooibos glacé maison / Vacherin pêche shiso. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique