Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2025) in L'Hôtellerie restauration, 3842 (02/2025)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Titre : Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère ; Leopoldo Puzielli Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 Article : p.14-16 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / Japon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Explications concernant le saké, alcool japonais, et pistes pour l'inclure dans la carte : ce qu'attendent les clients, les caractéristiques du saké, comment choisir, le coût, le servir, les accords mets-saké. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Saké, tout ce qu'il faut savoir avant de le mettre à sa carte [texte imprimé] / Romy Carrère ; Leopoldo Puzielli . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2025 . - p.14-16. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie restauration > 3842 (02/2025) Descripteurs : boisson alcoolisée / Japon Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Explications concernant le saké, alcool japonais, et pistes pour l'inclure dans la carte : ce qu'attendent les clients, les caractéristiques du saké, comment choisir, le coût, le servir, les accords mets-saké. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique