Titre :	Modules de technologie restaurant t.1
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur
Editeur :	BPI, 2005
Collection :	ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie
Description :	208 p. : ill. en coul.
ISBN/ISSN :	2-85708-407-2
Descripteurs :	aliment
Résumé :	cours, exercices et fiches d'evaluation sur les produits, les boissons, les vins et autres boissons
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION

Modules de technologie restaurant t.1 [texte imprimé] / Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur . - BPI, 2005 . - 208 p. : ill. en coul.. - (ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie) .
ISBN : 2-85708-407-2

Descripteurs :	aliment
Résumé :	cours, exercices et fiches d'evaluation sur les produits, les boissons, les vins et autres boissons
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION