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> 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit animal > volaille
volailleSynonyme(s)chapon ;dinde ;oie ;pintade ;poularde ;poule pondeuse ;poulet poussinVoir aussi |
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Magret de canard aux fruits rouges / Hervé Burggraf / Société d'éditions et de périodiques techniques (2012) in L'Hôtellerie restauration, 3318 (29/11/2012)
[article]
Titre : Magret de canard aux fruits rouges Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé Burggraf, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 Article : p.33 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3318 (29/11/2012)Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie / volaille Résumé : Analyse d'une recette culinaire de canard aux fruits rouges. Ingrédients, progression, dressage, accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Magret de canard aux fruits rouges [texte imprimé] / Hervé Burggraf, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 . - p.33.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3318 (29/11/2012)
Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie / volaille Résumé : Analyse d'une recette culinaire de canard aux fruits rouges. Ingrédients, progression, dressage, accords mets et vins. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique La naissance d'un géant de la volaille / Julie Delvallée / Libre service actualités (2014) in LSA. Libre Service Actualités, 2340 (30/10/2014)
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Titre : La naissance d'un géant de la volaille Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Delvallée, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2014 Article : p.18-19 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2340 (30/10/2014)Descripteurs : concentration d'entreprises / volaille Résumé : Présentation de l'accord commercial et de la fusion entre deux leaders de la filière volaille : LDC et Sofiprotéol. Analyse de la stratégie des transferts de savoir-faire entre les deux sociétés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La naissance d'un géant de la volaille [texte imprimé] / Julie Delvallée, Auteur . - Libre service actualités, 2014 . - p.18-19.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2340 (30/10/2014)
Descripteurs : concentration d'entreprises / volaille Résumé : Présentation de l'accord commercial et de la fusion entre deux leaders de la filière volaille : LDC et Sofiprotéol. Analyse de la stratégie des transferts de savoir-faire entre les deux sociétés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "Nous visons 240 M de ventes pour notre pôle volaille en 2012-2013" / Thierry Blandinières / Libre service actualités (2012) in LSA. Libre Service Actualités, 2220 (22/03/2012)
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Titre : "Nous visons 240 M de ventes pour notre pôle volaille en 2012-2013" Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Blandinières, Personne interviewée ; Julie Delvallée, Intervieweur Editeur : Libre service actualités, 2012 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2220 (22/03/2012)Descripteurs : volaille Résumé : Interview, réalisé en 2012, de Thierry Blandinières, directeur général du groupe coopératif Maïsadour et président de Delpeyrat, sur le développement de sa stratégie sur le marché des volailles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "Nous visons 240 M de ventes pour notre pôle volaille en 2012-2013" [texte imprimé] / Thierry Blandinières, Personne interviewée ; Julie Delvallée, Intervieweur . - Libre service actualités, 2012 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2220 (22/03/2012)
Descripteurs : volaille Résumé : Interview, réalisé en 2012, de Thierry Blandinières, directeur général du groupe coopératif Maïsadour et président de Delpeyrat, sur le développement de sa stratégie sur le marché des volailles. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Olivier Binchet. Fermier dans les Landes / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 172 (11/2016)
[article]
Titre : Olivier Binchet. Fermier dans les Landes : A la rencontre de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur ; Marc Rosaz, Photographe Année : 2016 Article : p. 28-29
in Cuisine et vins de France > 172 (11/2016)Descripteurs : appellation d'origine / aviculture / contrôle de qualité / élevage / Landes : département / volaille Mots-clés : Label Rouge Résumé : Fidèle à la tradition landaise d'élevage en liberté, cet éleveur produit, dans le berceau des volailles Label Rouge, des poulets de haute qualité. Nature du document : documentaire [article] Olivier Binchet. Fermier dans les Landes : A la rencontre de... [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur ; Marc Rosaz, Photographe . - 2016 . - p. 28-29.
in Cuisine et vins de France > 172 (11/2016)
Descripteurs : appellation d'origine / aviculture / contrôle de qualité / élevage / Landes : département / volaille Mots-clés : Label Rouge Résumé : Fidèle à la tradition landaise d'élevage en liberté, cet éleveur produit, dans le berceau des volailles Label Rouge, des poulets de haute qualité. Nature du document : documentaire La poule et l'oeuf / Daniel Giraudon in Bretagne magazine, 65 (mai 2012)
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Titre : La poule et l'oeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Giraudon, Auteur ; Bernard Jeunet, Illustrateur Année : 2012 Article : p. 78-81
in Bretagne magazine > 65 (mai 2012)Descripteurs : Bretagne : province / gallinacé / oeuf / superstition / volaille Résumé : Précieuse pondeuse dont on vend les ufs au marché, la poule fait l'objet d'un grand nombre de superstitions et de dictons. Nature du document : documentaire [article] La poule et l'oeuf [texte imprimé] / Daniel Giraudon, Auteur ; Bernard Jeunet, Illustrateur . - 2012 . - p. 78-81.
in Bretagne magazine > 65 (mai 2012)
Descripteurs : Bretagne : province / gallinacé / oeuf / superstition / volaille Résumé : Précieuse pondeuse dont on vend les ufs au marché, la poule fait l'objet d'un grand nombre de superstitions et de dictons. Nature du document : documentaire Poulet Basquaise / Saint-Ivy (1992)
PermalinkPoulet à la crème et au curry / Thomas Feller / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie restauration, 3504 (23/06/2016)
PermalinkLe poulet en plat du jour / Jean-François Mallet in Cuisine et vins de France, 168 (01/02/2016)
PermalinkPoulets : la guerre des labels / Florence Humbert in Que choisir, 504 (06/2012)
PermalinkQue boire avec... un poulet au champagne ? / Véronique Raisin in Cuisine et vins de France, 203 (novembre 2021)
PermalinkQue boire avec... un poulet rôti / Karine Valentin in Cuisine et vins de France, 184 (11/2018)
PermalinkQuels vins servir avec les volailles ? / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3438 (19/03/2015)
PermalinkLa recette gagnante des volailles d'Auvergne / Julie Delvallée / Libre service actualités (2013) in LSA. Libre Service Actualités, 2300 (05/12/2013)
PermalinkRecette et vins : Suprême de volaille fermière d'Alsace, duxelles de champignons et foie gras / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3678 (24/10/2019)
PermalinkRecettes, techniques culinaires et bonnes pratiques d'hygiène en vidéo / BPI (2007)
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