Titre : |
Modules de technologie restaurant t.2 |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur |
Editeur : |
BPI, 2006 |
Collection : |
ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie |
Description : |
188 p. : ill. en coul. |
ISBN/ISSN : |
2-85708-429-3 |
Descripteurs : |
aliment / commercialisation
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Résumé : |
complements produits 2006, le restaurant et son environnement (locaux, matériel, stocks, petits dejeuners et buffets), la vente au restaurant, l'élaboration des vins
|
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
manuel scolaire |
Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT |
Discipline : |
CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION |
Modules de technologie restaurant t.2 [texte imprimé] / Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur . - BPI, 2006 . - 188 p. : ill. en coul.. - ( ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie) . ISBN : 2-85708-429-3
Descripteurs : |
aliment / commercialisation
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Résumé : |
complements produits 2006, le restaurant et son environnement (locaux, matériel, stocks, petits dejeuners et buffets), la vente au restaurant, l'élaboration des vins
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Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
manuel scolaire |
Niveau : |
LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT |
Discipline : |
CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION |
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