Titre :	Modules de technologie restaurant t.2
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur
Editeur :	BPI, 2006
Collection :	ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie
Description :	188 p. : ill. en coul.
ISBN/ISSN :	2-85708-429-3
Descripteurs :	aliment / commercialisation
Résumé :	complements produits 2006, le restaurant et son environnement (locaux, matériel, stocks, petits dejeuners et buffets), la vente au restaurant, l'élaboration des vins
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION

Modules de technologie restaurant t.2 [texte imprimé] / Michel Muschert, Auteur ; Isabelle Saujot, Auteur ; Michel Strauss, Auteur . - BPI, 2006 . - 188 p. : ill. en coul.. - (ENSEIGNEMENT-FORMATION : RESTAURATION-Hôtellerie) .
ISBN : 2-85708-429-3

Descripteurs :	aliment / commercialisation
Résumé :	complements produits 2006, le restaurant et son environnement (locaux, matériel, stocks, petits dejeuners et buffets), la vente au restaurant, l'élaboration des vins
Nature du document :	documentaire
Genre :	manuel scolaire
Niveau :	LPBEP2 MDR/LPBEPTER MDR/LPCAP1 HOT/LPCAP2 HOT
Discipline :	CONNAISSANCE DES PRODUITS DE RESTAURATION