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> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > entretien des locaux
entretien des locauxSynonyme(s)assainissement des locaux ;balayage ménage : activitéVoir aussi |
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La plonge et la laverie / Jean-Gabriel Du Jaiflin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie restauration, 3755 (17/09/2021)
[article]
Titre : La plonge et la laverie Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article : p.44 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3755 (17/09/2021)Descripteurs : entretien des locaux Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Fiche pratique sur les équipements de la laverie et de la plonge dans la restauration : aménagement de l'espace de plonge (murs, plafond, sol), points à respecter, aération-ventilation, entretien des locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La plonge et la laverie [texte imprimé] / Jean-Gabriel Du Jaiflin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.44.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3755 (17/09/2021)
Descripteurs : entretien des locaux Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Fiche pratique sur les équipements de la laverie et de la plonge dans la restauration : aménagement de l'espace de plonge (murs, plafond, sol), points à respecter, aération-ventilation, entretien des locaux. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement rapide ? / Romy Carrère / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3675 (03/10/2019)
[article]
Titre : Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement rapide ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 Article : p.66-69 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3675 (03/10/2019)Descripteurs : entretien des locaux / hygiène alimentaire / matériel de traitement thermique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) sécurité sanitaire des aliments Résumé : Dossier consacré aux matériels et équipements offrant les meilleures garanties d'hygiène en restaurant. Présentation du fonctionnement des cellules de refroidissement rapide, outil optimal de conservation des aliments : particularités techniques, intérêts (gain de temps, meilleure gestion de l'approvisionnement et des stocks, conservation des qualités organoleptiques des plats préparés). Exemple de protocole pour gérer les préparations à refroidir rapidement en évitant ainsi tout développement bactérien. Conseils pour la conception et l'entretien des locaux en cuisine : précautions à prendre pour éviter la contamination des denrées alimentaires (nettoyage et désinfection) et équiper cet espace de préparation alimentaire de manière adéquate (éclairage, ventilation, système d'évacuation d'eau, régulation de température). Focus sur le local poubelle et conseils pour gérer la séparation des espaces en cuisine entre secteurs propres (préparation, cuisson) et sales (retour vaisselle, laverie, poubelle et sortie des déchets). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Pourquoi utiliser une cellule de refroidissement rapide ? [texte imprimé] / Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2019 . - p.66-69.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3675 (03/10/2019)
Descripteurs : entretien des locaux / hygiène alimentaire / matériel de traitement thermique Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) sécurité sanitaire des aliments Résumé : Dossier consacré aux matériels et équipements offrant les meilleures garanties d'hygiène en restaurant. Présentation du fonctionnement des cellules de refroidissement rapide, outil optimal de conservation des aliments : particularités techniques, intérêts (gain de temps, meilleure gestion de l'approvisionnement et des stocks, conservation des qualités organoleptiques des plats préparés). Exemple de protocole pour gérer les préparations à refroidir rapidement en évitant ainsi tout développement bactérien. Conseils pour la conception et l'entretien des locaux en cuisine : précautions à prendre pour éviter la contamination des denrées alimentaires (nettoyage et désinfection) et équiper cet espace de préparation alimentaire de manière adéquate (éclairage, ventilation, système d'évacuation d'eau, régulation de température). Focus sur le local poubelle et conseils pour gérer la séparation des espaces en cuisine entre secteurs propres (préparation, cuisson) et sales (retour vaisselle, laverie, poubelle et sortie des déchets). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Préparez la remise en activité de votre piscine / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3393 (09/05/2014)
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Titre : Préparez la remise en activité de votre piscine Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.20 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3393 (09/05/2014)Descripteurs : entretien des locaux / hôtel / piscine Résumé : Description des actions à effectuer, entretien, désinfection et sécurité, pour la remise en route d'une piscine d'hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Préparez la remise en activité de votre piscine [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.20.
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in L'Hôtellerie restauration > 3393 (09/05/2014)
Descripteurs : entretien des locaux / hôtel / piscine Résumé : Description des actions à effectuer, entretien, désinfection et sécurité, pour la remise en route d'une piscine d'hôtel. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Spontex Expert : à la conquête des bricoleurs / Anne-Sophie Julien-Hergault in Points de Vente, 1116 (04/06/2012)
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Titre : Spontex Expert : à la conquête des bricoleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Sophie Julien-Hergault, Personne interviewée ; Marianne Guillet, Personne interviewée ; Emmanuelle Kalfon, Intervieweur Année : 2012 Article : p.26-27 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1116 (04/06/2012)Descripteurs : entretien des locaux / marque commerciale Résumé : Entretien, en 2012, avec Anne-Sophie Julien-Hergault et Marianne Guillet (groupe Mapa Spontex) sur la stratégie commerciale de la société et plus précisément sur le lancement de la marque Spontex Expert. Les différents segments de la marque et l'identité visuelle adoptée. La campagne de communication et le réseau de distribution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Spontex Expert : à la conquête des bricoleurs [texte imprimé] / Anne-Sophie Julien-Hergault, Personne interviewée ; Marianne Guillet, Personne interviewée ; Emmanuelle Kalfon, Intervieweur . - 2012 . - p.26-27.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1116 (04/06/2012)
Descripteurs : entretien des locaux / marque commerciale Résumé : Entretien, en 2012, avec Anne-Sophie Julien-Hergault et Marianne Guillet (groupe Mapa Spontex) sur la stratégie commerciale de la société et plus précisément sur le lancement de la marque Spontex Expert. Les différents segments de la marque et l'identité visuelle adoptée. La campagne de communication et le réseau de distribution. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Spontex : frotter, c'est adopter / Emmanuelle Kalfon / SPDC (2012) in Points de Vente, 1120 (10/09/2012)
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Titre : Spontex : frotter, c'est adopter Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Kalfon, Auteur Editeur : SPDC, 2012 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1120 (10/09/2012)Descripteurs : campagne publicitaire / entretien des locaux Résumé : Analyse, en 2012, de la stratégie de communication de la marque Spontex (groupe Mapa Spontex) pour ses éponges. Quelques aspects du spot publicitaire décalé mettant en scène Ernie le hérisson. Encadré : budget publicité de Mapa Spontex. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Spontex : frotter, c'est adopter [texte imprimé] / Emmanuelle Kalfon, Auteur . - SPDC, 2012 . - p.14-15.
Langues : Français (fre)
in Points de Vente > 1120 (10/09/2012)
Descripteurs : campagne publicitaire / entretien des locaux Résumé : Analyse, en 2012, de la stratégie de communication de la marque Spontex (groupe Mapa Spontex) pour ses éponges. Quelques aspects du spot publicitaire décalé mettant en scène Ernie le hérisson. Encadré : budget publicité de Mapa Spontex. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique