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préparation des repasSynonyme(s)cuisine : activitéVoir aussi |
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Les déjeuners du dimanche au restaurant / Caroline Mignot / Société d'éditions et de périodiques techniques (2012) in L'Hôtellerie restauration, 3306 (06/09/2012)
[article]
Titre : Les déjeuners du dimanche au restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Mignot, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 Article : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3306 (06/09/2012)Descripteurs : préparation des repas / restauration classique Résumé : Enumération de plats proposés au déjeuner dans quelques restaurants parisiens en 2012 mettant en évidence la progression de la tendance brunchs. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Les déjeuners du dimanche au restaurant [texte imprimé] / Caroline Mignot, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2012 . - p.9.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3306 (06/09/2012)
Descripteurs : préparation des repas / restauration classique Résumé : Enumération de plats proposés au déjeuner dans quelques restaurants parisiens en 2012 mettant en évidence la progression de la tendance brunchs. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le dessert, un plat phare dès l'entrée / Caroline Mignot / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3381 (13/02/2014)
[article]
Titre : Le dessert, un plat phare dès l'entrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Mignot, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3381 (13/02/2014)Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur des restaurants entièrement consacrés au dessert, en France et à l'étranger. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Le dessert, un plat phare dès l'entrée [texte imprimé] / Caroline Mignot, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.9.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3381 (13/02/2014)
Descripteurs : préparation des repas Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Reportage sur des restaurants entièrement consacrés au dessert, en France et à l'étranger. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Desserts de Bretagne / Raymonde Charlon / Ouest-France (1994)
Titre : Desserts de Bretagne Type de document : texte imprimé Auteurs : Raymonde Charlon, Auteur Editeur : Ouest-France, 1994 Description : 31 p.:ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-7373-1380-5 Descripteurs : Bretagne : région / préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : DESSERT Résumé : Recettes des Gateaux, crèmes et entremets bretons les plus connus
Nature du document : documentaire Desserts de Bretagne [texte imprimé] / Raymonde Charlon, Auteur . - Ouest-France, 1994 . - 31 p.:ill. en coul.
ISBN : 2-7373-1380-5
Descripteurs : Bretagne : région / préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : DESSERT Résumé : Recettes des Gateaux, crèmes et entremets bretons les plus connus
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.85 (441.1/5) CHA documentaire CDI 9782737313806 Disponible Desserts aux fruits, n'essayez même pas de résister / La Cuisine collective (2011) in La Cuisine collective, 245 (novembre 2011)
[article]
Titre : Desserts aux fruits, n'essayez même pas de résister Type de document : texte imprimé Editeur : La Cuisine collective, 2011 Article : p.34-36 Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 245 (novembre 2011)Descripteurs : fruit : denrée / préparation des repas Résumé : Le point sur les desserts aux fruits en 2011. Les nouveautés de l'industrie agroalimentaire. Tableau de grammages recommandés (GEMRCN 2011). Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Desserts aux fruits, n'essayez même pas de résister [texte imprimé] . - La Cuisine collective, 2011 . - p.34-36.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 245 (novembre 2011)
Descripteurs : fruit : denrée / préparation des repas Résumé : Le point sur les desserts aux fruits en 2011. Les nouveautés de l'industrie agroalimentaire. Tableau de grammages recommandés (GEMRCN 2011). Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Desserts de restaurants : une évolution constante / Marcel Mattiussi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3345 (06/06/2013)
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Titre : Desserts de restaurants : une évolution constante Type de document : texte imprimé Auteurs : Marcel Mattiussi, Auteur ; Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 Article : p.68-72 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3345 (06/06/2013)Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Le point sur les desserts de restaurant en 2013. Recettes : la mousse au chocolat ; déclinaison d'île flottante, la crème brûlée. Vins et desserts. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Desserts de restaurants : une évolution constante [texte imprimé] / Marcel Mattiussi, Auteur ; Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2013 . - p.68-72.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie restauration > 3345 (06/06/2013)
Descripteurs : préparation des repas / recette culinaire Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Le point sur les desserts de restaurant en 2013. Recettes : la mousse au chocolat ; déclinaison d'île flottante, la crème brûlée. Vins et desserts. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Ducasse et Hénaff dans l'espace / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3372 (12/12/2013)
PermalinkEntrées prêtes à l'emploi, les spécialités font leur show / Hélène Dorey / La Cuisine collective (2013) in La Cuisine collective, 261 (mai 2013)
PermalinkL'espace cuisine s'invite dans les chambres d'hôtels / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3681 (15/11/2019)
PermalinkEtapes et contrôles principaux pour une offre équilibrée respectant le GEMRCN / Magali Jacquet / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 272 (06/2014)
PermalinkFait maison : le nouveau décret entre en vigueur / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie restauration, 3446 (15/05/2015)
PermalinkLes grillades : atouts et limites diététiques / Laurence Jaffre-Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2013) in L'Hôtellerie restauration, 3345 (06/06/2013)
PermalinkLe guide culinaire / Auguste Escoffier / Flammarion (2009)
PermalinkHACCP pratique / Sylvère Etienne / BPI (2000)
PermalinkHanoi, à prendre avec des baguettes / Jean-Luc Toula-Breysse / Courrier international (2010) in Ulysse, 144 (11/2010)
PermalinkA happy British Christmas ! / Lesley Ormal-Grenon / Bayard Presse (2014) in I Love English, 224 (12/2014)
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