La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères / Jean-Louis Jouve / Polytechnica (1993)

Public ISBD Titre : La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Jouve, Auteur Editeur : Polytechnica, 1993 Description : 394 p. ISBN/ISSN : 2-84054-010-X Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation Résumé : Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique Nature du document : documentaire La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères [texte imprimé] / Jean-Louis Jouve, Auteur . - Polytechnica, 1993 . - 394 p. ISBN : 2-84054-010-X Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation Résumé : Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique Nature du document : documentaire

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Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
576.8:664 JOU	documentaire	CDI	9782840540106	Disponible