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Les produits alimentaires made in France / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 168 (01/02/2016)
[article]
Titre : Les produits alimentaires made in France : Conso Type de document : texte imprimé Auteurs : Catherine Gerbod, Auteur Année : 2016 Article : p. 100
in Cuisine et vins de France > 168 (01/02/2016)Descripteurs : appellation d'origine / contrôle de qualité / France / qualité alimentaire Résumé : L'origine des produits est un critère d'achat de plus en plus important pour les consommateurs. Encore faut-il trouver les bonnes infos. Nature du document : documentaire [article] Les produits alimentaires made in France : Conso [texte imprimé] / Catherine Gerbod, Auteur . - 2016 . - p. 100.
in Cuisine et vins de France > 168 (01/02/2016)
Descripteurs : appellation d'origine / contrôle de qualité / France / qualité alimentaire Résumé : L'origine des produits est un critère d'achat de plus en plus important pour les consommateurs. Encore faut-il trouver les bonnes infos. Nature du document : documentaire La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères / Jean-Louis Jouve / Polytechnica (1993)
Titre : La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Jouve, Auteur Editeur : Polytechnica, 1993 Description : 394 p. ISBN/ISSN : 2-84054-010-X Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation Résumé : Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique
Nature du document : documentaire La Qualité microbiologique des aliments: maitrises et critères [texte imprimé] / Jean-Louis Jouve, Auteur . - Polytechnica, 1993 . - 394 p.
ISBN : 2-84054-010-X
Descripteurs : contrôle de qualité / contrôle sanitaire des aliments / microbiologie / produit culinaire / qualité alimentaire / technique de l'alimentation Résumé : Pour définir les critères d'appéciation de la qualité microbiologique des denrées alimentaires (produit par produit) afin de réduire les risques sanitaires côté consommateurs, industriels et organismes de santé publique
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 576.8:664 JOU documentaire CDI 9782840540106 Disponible Réaménagement d'un rayon fruits et légumes, en innovant le linéaire exotique et en implantant des fruits et légumes locaux / David Kernen / LTP St Ivy (1998)
Titre : Réaménagement d'un rayon fruits et légumes, en innovant le linéaire exotique et en implantant des fruits et légumes locaux Type de document : texte imprimé Auteurs : David Kernen, Auteur Editeur : LTP St Ivy, 1998 Descripteurs : aménagement de magasin / commercialisation / étiquetage / gestion financière / qualité alimentaire / réglementation Résumé : Dans une grande surface, GEANT à LANESTER dans le MORBIHAN, réimplantation du rayon fruits et légumes en travaillant avec des fournisseurs locaux pour lui donner la notion de terroir, et en innovant sur le linéaire exotique avec des produits référencés toute l'année. Après la présentation du magasin, le rapport se compose de trois parties : -la partie commerciale traite du projet,de la concurrence, du questionnaire de faisabilité, -la partie juridique traite de l'étiquetage de la date limite de consommation, de la réglementation sur les produits frais, -la partie financière traite des investissements, du chiffre d'affaires.
Nature du document : documentaire Genre : RAPPORT DE STAGE Niveau : LPBPRTER MDV Discipline : Commerce/Projet professionnel Réaménagement d'un rayon fruits et légumes, en innovant le linéaire exotique et en implantant des fruits et légumes locaux [texte imprimé] / David Kernen, Auteur . - LTP St Ivy, 1998.
Descripteurs : aménagement de magasin / commercialisation / étiquetage / gestion financière / qualité alimentaire / réglementation Résumé : Dans une grande surface, GEANT à LANESTER dans le MORBIHAN, réimplantation du rayon fruits et légumes en travaillant avec des fournisseurs locaux pour lui donner la notion de terroir, et en innovant sur le linéaire exotique avec des produits référencés toute l'année. Après la présentation du magasin, le rapport se compose de trois parties : -la partie commerciale traite du projet,de la concurrence, du questionnaire de faisabilité, -la partie juridique traite de l'étiquetage de la date limite de consommation, de la réglementation sur les produits frais, -la partie financière traite des investissements, du chiffre d'affaires.
Nature du document : documentaire Genre : RAPPORT DE STAGE Niveau : LPBPRTER MDV Discipline : Commerce/Projet professionnel Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (047) KER documentaire CDI 017896 Disponible Réimplantation du rayon fruits et légumes en fonction de la saisonnalité / David Quéno / LTP St Ivy (2000)
Titre : Réimplantation du rayon fruits et légumes en fonction de la saisonnalité Type de document : texte imprimé Auteurs : David Quéno, Auteur Editeur : LTP St Ivy, 2000 Descripteurs : commercialisation / fruit : denrée / grande surface / légume / Morbihan : département / qualité alimentaire / réglementation Résumé : Dans une grande surface, Intermarché à PLOERMEL dans le MORBIHAN, réimplantation d'un rayon fruits et légumes en fonction des saisons et de la demande. Le rapport est composé de deux parties : -la partie commerciale traite des prix, du mobilier, de l'implantation du marchandisage, -la partie juridique traite de la réglementation et de l'hygiène au rayon fruits et légumes.
Nature du document : documentaire Genre : RAPPORT DE STAGE Niveau : LPBPRTER MDV Discipline : Commerce/Projet professionnel Réimplantation du rayon fruits et légumes en fonction de la saisonnalité [texte imprimé] / David Quéno, Auteur . - LTP St Ivy, 2000.
Descripteurs : commercialisation / fruit : denrée / grande surface / légume / Morbihan : département / qualité alimentaire / réglementation Résumé : Dans une grande surface, Intermarché à PLOERMEL dans le MORBIHAN, réimplantation d'un rayon fruits et légumes en fonction des saisons et de la demande. Le rapport est composé de deux parties : -la partie commerciale traite des prix, du mobilier, de l'implantation du marchandisage, -la partie juridique traite de la réglementation et de l'hygiène au rayon fruits et légumes.
Nature du document : documentaire Genre : RAPPORT DE STAGE Niveau : LPBPRTER MDV Discipline : Commerce/Projet professionnel Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 658.8 (047) QUE documentaire CDI 017868 Disponible Sciences appliquées / Brigitte Rougier / BPI (2000)
Titre : Sciences appliquées Type de document : texte imprimé Auteurs : Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur Editeur : BPI, 2000 Description : 216 p. : ill. ISBN/ISSN : 2-85708-284-3 Descripteurs : contrôle de qualité / équipement du bâtiment / équipement ménager / qualité alimentaire / risque professionnel Résumé : Qualité et sécurité alimentaire, connaissance des équipements, environnement et ambiance, risque professionnel et ergonomie.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : hygiene alimentaire/sciences appliquées Sciences appliquées [texte imprimé] / Brigitte Rougier, Auteur ; Alain Chrétien, Auteur . - BPI, 2000 . - 216 p. : ill.
ISBN : 2-85708-284-3
Descripteurs : contrôle de qualité / équipement du bâtiment / équipement ménager / qualité alimentaire / risque professionnel Résumé : Qualité et sécurité alimentaire, connaissance des équipements, environnement et ambiance, risque professionnel et ergonomie.
Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Niveau : LPBPR1 RST/LPBPRTER RST Discipline : hygiene alimentaire/sciences appliquées Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 BPI documentaire CDI 9782857082842 Disponible Sciences appliquées BEP / Brigitte Rougier / BPI (2002)
PermalinkSciences appliquées : Equipements et installations / Pascale Macé / Nathan technique (1999)
PermalinkSécurité alimentaire et gastronomie / Frédéric Genestier / Lanore (2000)
PermalinkLes techniques culinaires saines / Magali Jacquet / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 275 (11/2014)
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