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régime alimentaireSynonyme(s)hygiène de l'alimentation ;régime végétalien régime végétarien |
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Régimes : tout change ! in Le Monde. Dossiers et Documents, 420 (06/2012)
[article]
Titre : Régimes : tout change ! Type de document : texte imprimé Année : 2012 Article : p.11-14 Note générale : Statistiques, webographie. Langues : Français (fre)
in Le Monde. Dossiers et Documents > 420 (06/2012)Descripteurs : régime alimentaire Résumé : Dossier, en 2012, sur les régimes alimentaires. Le projet NutriNet mis en place par des nutritionnistes. Les différents régimes et leur efficacité. Les nutritionnistes à la mode, la mise en garde de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). La diète protéique du professeur Apfelbaum en 1984. Weight Watchers : les principes de la méthode, son fonctionnement. La consommation moyenne de calories selon le type d'activité. Le principe de la "paléodiète". L'interdiction des préparations magistrales à visée amaigrissante en pharmacie. Le régime "détox" : mécanismes de l'organisme pour se débarrasser des xénobiotiques, risque des régimes de type détox. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Régimes : tout change ! [texte imprimé] . - 2012 . - p.11-14.
Statistiques, webographie.
Langues : Français (fre)
in Le Monde. Dossiers et Documents > 420 (06/2012)
Descripteurs : régime alimentaire Résumé : Dossier, en 2012, sur les régimes alimentaires. Le projet NutriNet mis en place par des nutritionnistes. Les différents régimes et leur efficacité. Les nutritionnistes à la mode, la mise en garde de l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses). La diète protéique du professeur Apfelbaum en 1984. Weight Watchers : les principes de la méthode, son fonctionnement. La consommation moyenne de calories selon le type d'activité. Le principe de la "paléodiète". L'interdiction des préparations magistrales à visée amaigrissante en pharmacie. Le régime "détox" : mécanismes de l'organisme pour se débarrasser des xénobiotiques, risque des régimes de type détox. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sans gluten / Elisabeth Cerqueira / Modus Vivendi (2019)
Titre : Sans gluten : 21 jours de menus Type de document : texte imprimé Auteurs : Elisabeth Cerqueira, Auteur ; Marise Charron, Auteur Editeur : Modus Vivendi, 2019 Collection : Savoir quoi manger Description : 215 p ISBN/ISSN : 978-2-89776-162-2 Prix : 18,95 Note générale : Index Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : régime crétois Résumé : 4e de couv. : "Depuis quelques années, le " sans gluten " est à la mode. On assiste à un engouement sans précédent. Est-ce une mode passagère ? Peut-on réellement être intolérant au gluten ? Cet ouvrage présente des informations fiables et pertinentes rédigées par des diététistes chevronnées. Il s'adresse à toutes les personnes désirant en connaître davantage sur tout ce qui a trait au gluten : Quels sont les symptômes de la maladie cliaque ? Qu'est-ce que le gluten ? Où se cache-t-il dans notre alimentation ? Comment éviter les carences alimentaires liées à un régime sans gluten ? Comment cuisiner sans gluten ? Ce guide répond spécifiquement à vos besoins en vous permettant de : comprendre la maladie cliaque (plus connue sous les noms d'intolérance au gluten et d'entéropathie au gluten), la sensibilité non cliaque au gluten et l'allergie au blé ; profiter de recommandations simples pour suivre facilement un régime sans gluten équilibré ; diversifier votre alimentation et cuisiner sans gluten ; planifier vos repas et collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre état de santé. Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: gruau de sarrasin avec purée de fruits, soupe aux pois chiches et aux tomates, salade de lentilles aux échalotes, lasagne de courgettes à la florentine, saumon à l'orange et au gingembre, pain nutritif sans gluten, gâteau moelleux aux dattes... et transformez vos contraintes en plaisir. Faites de votre alimentation votre alliée santé !" Nature du document : documentaire Sans gluten : 21 jours de menus [texte imprimé] / Elisabeth Cerqueira, Auteur ; Marise Charron, Auteur . - Modus Vivendi, 2019 . - 215 p. - (Savoir quoi manger) .
ISBN : 978-2-89776-162-2 : 18,95
Index
Descripteurs : gastronomie / recette culinaire / régime alimentaire Mots-clés : régime crétois Résumé : 4e de couv. : "Depuis quelques années, le " sans gluten " est à la mode. On assiste à un engouement sans précédent. Est-ce une mode passagère ? Peut-on réellement être intolérant au gluten ? Cet ouvrage présente des informations fiables et pertinentes rédigées par des diététistes chevronnées. Il s'adresse à toutes les personnes désirant en connaître davantage sur tout ce qui a trait au gluten : Quels sont les symptômes de la maladie cliaque ? Qu'est-ce que le gluten ? Où se cache-t-il dans notre alimentation ? Comment éviter les carences alimentaires liées à un régime sans gluten ? Comment cuisiner sans gluten ? Ce guide répond spécifiquement à vos besoins en vous permettant de : comprendre la maladie cliaque (plus connue sous les noms d'intolérance au gluten et d'entéropathie au gluten), la sensibilité non cliaque au gluten et l'allergie au blé ; profiter de recommandations simples pour suivre facilement un régime sans gluten équilibré ; diversifier votre alimentation et cuisiner sans gluten ; planifier vos repas et collations grâce à des menus quotidiens adaptés à votre état de santé. Découvrez des recettes savoureuses, faciles et rapides à préparer: gruau de sarrasin avec purée de fruits, soupe aux pois chiches et aux tomates, salade de lentilles aux échalotes, lasagne de courgettes à la florentine, saumon à l'orange et au gingembre, pain nutritif sans gluten, gâteau moelleux aux dattes... et transformez vos contraintes en plaisir. Faites de votre alimentation votre alliée santé !" Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.563 CER documentaire CDI 9782897761622 Disponible Le sans gluten allie santé et plaisir / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
[article]
Titre : Le sans gluten allie santé et plaisir Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article : p.50-54 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014)Descripteurs : régime alimentaire Résumé : La qualité gustative des produits sans gluten est au centre des préoccupations des professionnels de ce marché et des consommateurs allergiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le sans gluten allie santé et plaisir [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.50-54.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014)
Descripteurs : régime alimentaire Résumé : La qualité gustative des produits sans gluten est au centre des préoccupations des professionnels de ce marché et des consommateurs allergiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Sans gluten, viande, lait, alcool... Engueulades à table (et casse-tête en cuisine) / Groupe Express-Expansion (2018) in L'Express, 3514 (07/11/2018)
[article]
Titre : Sans gluten, viande, lait, alcool... Engueulades à table (et casse-tête en cuisine) Type de document : texte imprimé Editeur : Groupe Express-Expansion, 2018 Article : p.34-45 Langues : Français (fre)
in L'Express > 3514 (07/11/2018)Descripteurs : comportement alimentaire / régime alimentaire / vie sociale Mots-clés : règle alimentaire (religion) Résumé : Etude sociologique des nouveaux comportements alimentaires des Français (allergies, régimes, convictions éthiques ou religieuses, etc.) et de leurs incidences sur la vie sociale : l'évolution des habitudes alimentaires et du comportement en société ; leur influence sur la commensalité (fait de manger ensemble) ; l'impact des convictions hygiénistes, éthiques, philosophiques, religieuses, politiques ou éthiques ; témoignages. Entretien avec Pascal Ory, historien, qui analyse les nouveaux particularismes culinaires risquant de menacer le patrimoine gastronomique français. Les bienfaits et les risques pour les adeptes de 6 régimes reposant sur une diète sélective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Sans gluten, viande, lait, alcool... Engueulades à table (et casse-tête en cuisine) [texte imprimé] . - Groupe Express-Expansion, 2018 . - p.34-45.
Langues : Français (fre)
in L'Express > 3514 (07/11/2018)
Descripteurs : comportement alimentaire / régime alimentaire / vie sociale Mots-clés : règle alimentaire (religion) Résumé : Etude sociologique des nouveaux comportements alimentaires des Français (allergies, régimes, convictions éthiques ou religieuses, etc.) et de leurs incidences sur la vie sociale : l'évolution des habitudes alimentaires et du comportement en société ; leur influence sur la commensalité (fait de manger ensemble) ; l'impact des convictions hygiénistes, éthiques, philosophiques, religieuses, politiques ou éthiques ; témoignages. Entretien avec Pascal Ory, historien, qui analyse les nouveaux particularismes culinaires risquant de menacer le patrimoine gastronomique français. Les bienfaits et les risques pour les adeptes de 6 régimes reposant sur une diète sélective. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les substituts végétaux à l'offensive / Marie Cadoux / Libre service actualités (2021) in LSA. Libre Service Actualités, 2635 (21/01/2021)
[article]
Titre : Les substituts végétaux à l'offensive Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Cadoux, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2021 Article : p.24-30 Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2635 (21/01/2021)Descripteurs : aliment / produit végétal / régime alimentaire Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Les substituts végétaux à l'offensive [texte imprimé] / Marie Cadoux, Auteur . - Libre service actualités, 2021 . - p.24-30.
Langues : Français (fre)
in LSA. Libre Service Actualités > 2635 (21/01/2021)
Descripteurs : aliment / produit végétal / régime alimentaire Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des substituts végétaux dans l'industrie agroalimentaire et dans la grande distribution en France et dans le monde : évolution des ventes de substituts de protéines végétales selon les différents segments, évolution des pratiques d'alimentation dans la restauration et à domicile. Les stratégies d'alliance entre les industriels et distributeurs avec des start-up, différents axes de la stratégie des distributeurs en France (offre, marque internationale, substitut à la viande et au lait, recette, alliance de fabrication en Europe). Les stratégies de la filière viande face à la "déconsommation" de viande. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Super Size Me / Morgan Spurlock / TF1 Vidéo (2005)
PermalinkTous végétariens : la solution ? / Carine Peyrières / Excelsior publications (2018) in Science & Vie Junior, 348 (08/2018)
PermalinkV is for Vegan / Rupert Morgan / Bayard Presse (2016) in I Love English World, 289 (12/2016)
PermalinkVegans, à la recherche de l'équilibre / Laura Bannier / Ecole publique de journalisme de Tours (2016)
PermalinkVégétal : en très bonne santé / Sidonie Wathier / SPDC (2019) in Points de Vente, 1242 (04/02/2019)
PermalinkVégétarien, vegan : êtes-vous au point ? / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie restauration, 3553 (01/06/2017)
PermalinkLes végétariens font des pousses / Armand Chauvel / Libre service actualités (2010) in LSA. Libre Service Actualités, 2146 (26/08/2010)
PermalinkVégétariens, végétaliens, vegans : mieux connaître cette demande pour s'adapter au mieux / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie restauration, 3595 (22/03/2018)
PermalinkVégétarisme, une tendance qui se confirme / Corinne Mbow / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkLe véritable potentiel des produits "sans" / Camille Harel / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre Service Actualités, 2445 (02/02/2017)
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