Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote / Elsa Casalegno / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2018) in Que choisir, 575 (12/2018)

Public ISBD [article]  inQue choisir > 575 (12/2018) Titre : Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Casalegno, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 Article : p.24-26 Langues : Français (fre) Descripteurs : industrie agroalimentaire / valeur nutritive Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Enquête sur la volonté de grands groupes de l’agroalimentaire de contrer la mise en place des affichages nutritionnels sur les emballages au niveau européen : élaboration d'une stratégie de défense depuis 2016 ; tentatives pour empêcher la mise en place du système d’affichage français Nutri-Score dans les autres pays européens ; création d’un logo nutritionnel (ENL) géré par ces groupes. Point sur Nutri-Score, appliqué en France depuis 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Affichage nutritionnel : quand l'agroalimentaire complote [texte imprimé] / Elsa Casalegno, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2018 . - p.24-26. Langues : Français (fre) in Que choisir > 575 (12/2018) Descripteurs : industrie agroalimentaire / valeur nutritive Mots-clés : étiquetage (information du consommateur) Résumé : Enquête sur la volonté de grands groupes de l’agroalimentaire de contrer la mise en place des affichages nutritionnels sur les emballages au niveau européen : élaboration d'une stratégie de défense depuis 2016 ; tentatives pour empêcher la mise en place du système d’affichage français Nutri-Score dans les autres pays européens ; création d’un logo nutritionnel (ENL) géré par ces groupes. Point sur Nutri-Score, appliqué en France depuis 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Bouchées exotiques / Julien Garnier / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 285 (11/2015)

Public ISBD [article]  inLa Cuisine collective > 285 (11/2015) Titre : Bouchées exotiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle Editeur : La Cuisine collective, 2015 Article : p.53 Langues : Français (fre) Descripteurs : chocolat / recette culinaire / valeur nutritive Résumé : Analyse scientifique et nutritionnelle d'une recette de bouchées exotiques : ingrédients, phases essentielles de la progression. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bouchées exotiques [texte imprimé] / Julien Garnier, Auteur ; Béatrice Rossi, Auteur ; Christophe Lavelle . - La Cuisine collective, 2015 . - p.53. Langues : Français (fre) in La Cuisine collective > 285 (11/2015) Descripteurs : chocolat / recette culinaire / valeur nutritive Résumé : Analyse scientifique et nutritionnelle d'une recette de bouchées exotiques : ingrédients, phases essentielles de la progression. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Découvrez les protéines végétales / Lionel Clergeaud / Cheminements (1999)

Public ISBD Titre : Découvrez les protéines végétales Type de document : texte imprimé Auteurs : Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur Editeur : Cheminements, 1999 Collection : Santé dans l'assiette Description : 111 p. : ill. ISBN/ISSN : 978-2-84478-029-4 Descripteurs : céréale / légumineuse / protéine végétale / recette culinaire / régime alimentaire / valeur nutritive Résumé : A la découverte des protéines végétales, apport, association, mode de préparation, typologie , et recettes Nature du document : documentaire Découvrez les protéines végétales [texte imprimé] / Lionel Clergeaud, Auteur ; Chantal Clergeaud, Auteur . - Cheminements, 1999 . - 111 p. : ill.. - (Santé dans l'assiette) . ISBN : 978-2-84478-029-4 Descripteurs : céréale / légumineuse / protéine végétale / recette culinaire / régime alimentaire / valeur nutritive Résumé : A la découverte des protéines végétales, apport, association, mode de préparation, typologie , et recettes Nature du document : documentaire

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641.563 CLE	documentaire	CDI	9782844780294	Disponible

Diet'cartes / R. Collot / Lanore (1978)

Public ISBD Titre : Diet'cartes Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Collot, Auteur Editeur : Lanore, 1978 Description : en 3 fasc. ISBN/ISSN : 2-86268-006-0 Descripteurs : composition des aliments / ration alimentaire / valeur nutritive Résumé : tableau des valeurs nutritionnelles par aliment, pour calculer les rations alimentaires Nature du document : documentaire Diet'cartes [texte imprimé] / R. Collot, Auteur . - Lanore, 1978 . - en 3 fasc. ISBN : 2-86268-006-0 Descripteurs : composition des aliments / ration alimentaire / valeur nutritive Résumé : tableau des valeurs nutritionnelles par aliment, pour calculer les rations alimentaires Nature du document : documentaire

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613.2 (083) COL	documentaire	CDI	013226	Disponible

Eaux minérales : le guide de l'amateur / Jean-françois Dormoy / Soline (1999)

Public ISBD Titre : Eaux minérales : le guide de l'amateur Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-françois Dormoy, Auteur Editeur : Soline, 1999 Description : 141 p. : ill. en coul. ISBN/ISSN : 2-87677-378-3 Note générale : index, lexique Descripteurs : eau minérale / eau souterraine / France / marque commerciale / monde / perception gustative / qualité alimentaire / valeur nutritive Résumé : de l'eau minérale "Miers-Alvignac" au cycle de l'eau et composition; les types d'eaux et guide de A à Z Nature du document : documentaire Eaux minérales : le guide de l'amateur [texte imprimé] / Jean-françois Dormoy, Auteur . - Soline, 1999 . - 141 p. : ill. en coul. ISBN : 2-87677-378-3 index, lexique Descripteurs : eau minérale / eau souterraine / France / marque commerciale / monde / perception gustative / qualité alimentaire / valeur nutritive Résumé : de l'eau minérale "Miers-Alvignac" au cycle de l'eau et composition; les types d'eaux et guide de A à Z Nature du document : documentaire

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641.26 DOR	documentaire	CDI	9782876773783	Disponible

Existe-t-il des fruits aux super-pouvoirs ? / Catherine Gerbod in Cuisine et vins de France, 168 (01/02/2016)

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Les fromages : des concentrés d'énergie et de saveurs / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3685 (12/12/2019)

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Les huiles haussent leur niveau / Laurence Jaffre-Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie restauration, 3415 (09/10/2014)

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Insectos, ¿nutrición o esnobismo? / Publico / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable espagnol, 766 (31/05/2018)

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Jus de fruit frais / Julien Garnier / La Cuisine collective (2014) in La Cuisine collective, 275 (11/2014)

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Lait : préférons la simplicité. Le client vache à... bénéfices / Fabienne Maleysson / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2010) in Que choisir, 479 (03/2010)

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Le Larousse des poissons / Jacques Le Divellec / Larousse (2010)

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Mousse au chocolat / Julien Garnier / La Cuisine collective (2015) in La Cuisine collective, 277 (01/2015)

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La nutrition à l'épreuve du numérique / Marie Nicot / Libre service actualités (2019) in LSA. Libre Service Actualités, 2551 (11/04/2019)

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Les oléagineux, pour le goût et la santé / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie restauration, 3682 (21/11/2019)

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