[article]
| Titre : |
Abattage rituel : vers la fin des dérives ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Florence Humbert, Auteur |
| Editeur : |
Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 |
| Article : |
p.42-45 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Que choisir > 500 (02/2012)
| Descripteurs : |
pratique religieuse
|
| Mots-clés : |
boucherie : technique |
| Résumé : |
Enquête, en 2012, sur l'abattage rituel : offre de viande abattue de manière rituelle supérieure à la demande, part vendue dans le circuit classique, généralisation de l'abattage rituel sans étourdissement, manque de traçabilité et d'information sur la manière dont est abattu l'animal. Encadré : réglementation sur l'abattage rituel ; problème de l'étourdissement de l'animal et de la certification de la viande halal ; risques sanitaires dus au type d'abattage. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Abattage rituel : vers la fin des dérives ? [texte imprimé] / Florence Humbert, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2012 . - p.42-45. Langues : Français ( fre) in Que choisir > 500 (02/2012)
| Descripteurs : |
pratique religieuse
|
| Mots-clés : |
boucherie : technique |
| Résumé : |
Enquête, en 2012, sur l'abattage rituel : offre de viande abattue de manière rituelle supérieure à la demande, part vendue dans le circuit classique, généralisation de l'abattage rituel sans étourdissement, manque de traçabilité et d'information sur la manière dont est abattu l'animal. Encadré : réglementation sur l'abattage rituel ; problème de l'étourdissement de l'animal et de la certification de la viande halal ; risques sanitaires dus au type d'abattage. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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