1 jour, 1 question. C'est quoi un édulcorant ? / Jacques Azam / Paris : France Télévisions (2015)  

Public ISBD Titre : 1 jour, 1 question. C'est quoi un édulcorant ? Type de document : document électronique Auteurs : Jacques Azam, Monteur Editeur : Paris : France Télévisions, 2015 Description : [1 vidéo : 1 min 42 s] Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse Résumé : Explication d'un édulcorant : définition et fonction, utilisation dans les aliments ou les médicaments, le rôle du sucre, les maladies liées au surpoids, les différents types d'édulcorants. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : http://education.francetv.fr/matiere/actualite/cp/video/c-est-quoi-un-edulcorant [...] 1 jour, 1 question. C'est quoi un édulcorant ? [document électronique] / Jacques Azam, Monteur . - Paris : France Télévisions, 2015 . - [1 vidéo : 1 min 42 s] ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse Résumé : Explication d'un édulcorant : définition et fonction, utilisation dans les aliments ou les médicaments, le rôle du sucre, les maladies liées au surpoids, les différents types d'édulcorants. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire En ligne : http://education.francetv.fr/matiere/actualite/cp/video/c-est-quoi-un-edulcorant [...]

Aspartame : suspect ... depuis toujours ! / Elsa Abdoun / Excelsior publications (2011) in Science & Vie, 1126 (07/2011)

Public ISBD [article]  inScience & Vie > 1126 (07/2011) Titre : Aspartame : suspect ... depuis toujours ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Elsa Abdoun, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2011 Article : p.72-76 Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse / risque sanitaire Résumé : Retour, en 2011, sur le débat autour de l'innocuité de l'aspartame : depuis les années 1970, les études scientifiques mettant en évidence les risques sanitaires possibles de cet édulcorant artificiel sont rejetées par les industriels faute de preuves suffisantes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article] Aspartame : suspect ... depuis toujours ! [texte imprimé] / Elsa Abdoun, Auteur . - Excelsior publications, 2011 . - p.72-76. Langues : Français (fre) in Science & Vie > 1126 (07/2011) Descripteurs : édulcorant de synthèse / risque sanitaire Résumé : Retour, en 2011, sur le débat autour de l'innocuité de l'aspartame : depuis les années 1970, les études scientifiques mettant en évidence les risques sanitaires possibles de cet édulcorant artificiel sont rejetées par les industriels faute de preuves suffisantes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse

Comment la stevia a conquis le monde / Alice Pouyat / Société d'éditions scientifiques (2013) in L' Histoire, 392 (10/2013)

Public ISBD [article]  inL' Histoire > 392 (10/2013) Titre : Comment la stevia a conquis le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Alice Pouyat, Auteur Editeur : Société d'éditions scientifiques, 2013 Article : p.32-33 Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse / plante Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Comment la stevia a conquis le monde [texte imprimé] / Alice Pouyat, Auteur . - Société d'éditions scientifiques, 2013 . - p.32-33. Langues : Français (fre) in L' Histoire > 392 (10/2013) Descripteurs : édulcorant de synthèse / plante Résumé : Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Edulcorants : juste une illusion. / Fabienne Maleysson / Union fédérale des consommateurs-Que Choisir (2015) in Que choisir, 532 (01/2015)

Public ISBD [article]  inQue choisir > 532 (01/2015) Titre : Edulcorants : juste une illusion. Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabienne Maleysson, Auteur Editeur : Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2015 Article : p.52-55 Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse Résumé : Le point sur les édulcorants : les polémiques récurrentes sur leur innocuité ; les accusations de conflit d'intérêt concernant des membres de groupes d'experts ; les inquiétudes concernant la dangerosité de l'aspartame concurrencé par la stevia et le sucralose ; la question de leurs bienfaits pour les personnes diabétiques et pour les personnes désireuses de perdre du poids. Encadrés : les familles d'édulcorants ; l'ajout d'additifs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Edulcorants : juste une illusion. [texte imprimé] / Fabienne Maleysson, Auteur . - Union fédérale des consommateurs-Que Choisir, 2015 . - p.52-55. Langues : Français (fre) in Que choisir > 532 (01/2015) Descripteurs : édulcorant de synthèse Résumé : Le point sur les édulcorants : les polémiques récurrentes sur leur innocuité ; les accusations de conflit d'intérêt concernant des membres de groupes d'experts ; les inquiétudes concernant la dangerosité de l'aspartame concurrencé par la stevia et le sucralose ; la question de leurs bienfaits pour les personnes diabétiques et pour les personnes désireuses de perdre du poids. Encadrés : les familles d'édulcorants ; l'ajout d'additifs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Le goût sucré se conjugue au naturel / Armand Chauvel / Libre service actualités (2018) in LSA. Libre Service Actualités, 2521 (13/09/2018)

Public ISBD [article]  inLSA. Libre Service Actualités > 2521 (13/09/2018) Titre : Le goût sucré se conjugue au naturel Type de document : texte imprimé Auteurs : Armand Chauvel, Auteur Editeur : Libre service actualités, 2018 Article : p.54-56 Langues : Français (fre) Descripteurs : édulcorant de synthèse / sucre Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point, en 2018, sur le marché du sucre et des produits sucrants en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD ; stratégies marketing des industriels du secteur (format, arôme, merchandising). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Le goût sucré se conjugue au naturel [texte imprimé] / Armand Chauvel, Auteur . - Libre service actualités, 2018 . - p.54-56. Langues : Français (fre) in LSA. Libre Service Actualités > 2521 (13/09/2018) Descripteurs : édulcorant de synthèse / sucre Mots-clés : marché sectoriel Résumé : Le point, en 2018, sur le marché du sucre et des produits sucrants en France : évolution des ventes selon les marques et les MDD ; stratégies marketing des industriels du secteur (format, arôme, merchandising). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Hermesetas : un positionnement premium / Luc Audelan / SPDC (2011) in Points de Vente, 1105 (12/12/2011)

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Il n'y a pas une saveur sucrée, mais des saveurs sucrées / Hervé This / La Cuisine collective (2011) in La Cuisine collective, 241 (mai 2011)

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Marché du sucre : un segment stable et en léger recul / Sandrine Panossian-Kahn / SPDC (2018) in Points de Vente, 1223 (22/01/2018)

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Sucre et édulcorants / Sidonie Wathier / SPDC (2021) in Points de Vente, 1289 (20/09/2021)

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Sucre & édulcorants : moins mais mieux / Sylvie Druart / SPDC (2018) in Points de Vente, 1236 (10/2018)

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Sucres, édulcorants & co : que choisir ? / Catherine Batteux / SPDC (2013) in Points de Vente, 1142 (23/09/2013)

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Sucres et édulcorants : la gourmandise a du bon / Sidonie Wathier / SPDC (2014) in Points de Vente, 1162 (08/09/2014)

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Sucres et édulcorants : l'innovation ne suffit plus / Sidonie Wathier / SPDC (2016) in Points de Vente, 1201 (24/10/2016)

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Sucres et édulcorants : jeux de transferts / Isabel Gutierrez / SPDC (2013) in Points de Vente, 1142 (23/09/2013)

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Sucres et édulcorants : une offre valorisée / Sidonie Wathier / SPDC (2015) in Points de Vente, 1183 (19/10/2015)

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