[article]
| Titre : |
Ils sont revenus des étoiles |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Paul Géné, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2010 |
| Article : |
p.26-30 |
| Note générale : |
Bibliographie. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde magazine > 24 (27/02/2010)
| Descripteurs : |
distinction-récompense / France / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration
|
| Mots-clés : |
2010- |
| Résumé : |
Reportage, en 2010, sur le parcours de grands cuisiniers qui ont perdu une étoile au classement du Guide Michelin. Témoignages. Analyse de l'impact de cette distinction sur la vie d'un restaurant. Encadré : le parcours du chef cuisinier Eric Guérin qui a récupéré une étoile au guide Michelin après plusieurs inspections. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article] Ils sont revenus des étoiles [texte imprimé] / Jean-Paul Géné, Auteur . - Le Monde Editions, 2010 . - p.26-30. Bibliographie. Langues : Français ( fre) in Le Monde magazine > 24 (27/02/2010)
| Descripteurs : |
distinction-récompense / France / gastronomie / métier : hôtellerie et restauration
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| Mots-clés : |
2010- |
| Résumé : |
Reportage, en 2010, sur le parcours de grands cuisiniers qui ont perdu une étoile au classement du Guide Michelin. Témoignages. Analyse de l'impact de cette distinction sur la vie d'un restaurant. Encadré : le parcours du chef cuisinier Eric Guérin qui a récupéré une étoile au guide Michelin après plusieurs inspections. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Ils sont revenus des étoiles / Le Monde Editions (2010) in Le Monde magazine, 24 (27/02/2010)