[article] 
inThuriès Gastronomie Magazine > 216 (janvier 2010)

Titre :	Frédéric Poisson, le Palm Square à Cannes, et l'orange : 1 produit 3 desserts
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe
Année :	2010
Article :	p. 90-97
Descripteurs :	agrume / Alpes-Maritimes : département / recette culinaire
Mots-clés :	Poisson, Frédéric : grand cuisinier  grand cuisinier
Résumé :	Le chef pâtissier du Palm Square à Cannes fait partie des plus anciens membres de l'APRECA puisqu'il a rejoint l'association en 1996 à l'occasion du dîner des desserts organisé cette année-là au Martinez dirigé par Christian Willer où il exerçait lui-même en tant que chef pâtissier. Frédéric Poisson nous présente trois desserts où l'orange s'entoure de surprenants attributs.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.palm-square.com/

[article] Frédéric Poisson, le Palm Square à Cannes, et l'orange : 1 produit 3 desserts [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe . - 2010 . - p. 90-97.
in Thuriès Gastronomie Magazine > 216 (janvier 2010)

Descripteurs :	agrume / Alpes-Maritimes : département / recette culinaire
Mots-clés :	Poisson, Frédéric : grand cuisinier  grand cuisinier
Résumé :	Le chef pâtissier du Palm Square à Cannes fait partie des plus anciens membres de l'APRECA puisqu'il a rejoint l'association en 1996 à l'occasion du dîner des desserts organisé cette année-là au Martinez dirigé par Christian Willer où il exerçait lui-même en tant que chef pâtissier. Frédéric Poisson nous présente trois desserts où l'orange s'entoure de surprenants attributs.
Nature du document :	documentaire
En ligne :	http://www.palm-square.com/