[article] 
inNéorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)

Titre :	Les femmes chefs dévoilent leur vision de la gastronomie
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Isabel Soubelet, Auteur
Editeur :	GISI, 2010
Article :	p.36-48
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / travail des femmes
Résumé :	Dossier, réalisé en 2010, et regroupant des Point de vue de femmes chefs sur la gastronomie et sur les perspectives d'évolution du secteur : la place des femmes dans l'univers masculin de la cuisine professionnelle, la transmission du métier, leurs conseils à des jeunes filles en formation. Interviews de Anne-Sophie Pic, Lydia Egloff, Chantal Chagny, Andrée Rosier, Reine Sammut, Sophie Bise. Témoignages de Adeline Grattard, Flora Mikula et Lisa Muncan.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Les femmes chefs dévoilent leur vision de la gastronomie [texte imprimé] / Isabel Soubelet, Auteur . - GISI, 2010 . - p.36-48.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)

Descripteurs :	gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / travail des femmes
Résumé :	Dossier, réalisé en 2010, et regroupant des Point de vue de femmes chefs sur la gastronomie et sur les perspectives d'évolution du secteur : la place des femmes dans l'univers masculin de la cuisine professionnelle, la transmission du métier, leurs conseils à des jeunes filles en formation. Interviews de Anne-Sophie Pic, Lydia Egloff, Chantal Chagny, Andrée Rosier, Reine Sammut, Sophie Bise. Témoignages de Adeline Grattard, Flora Mikula et Lisa Muncan.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique