[article] 
inNéorestauration hôtellerie collectivités > 477 (07/2010)

Titre :	Une journée avec... Philippe Gollino, chef exécutif du centre de formation d'Alain Ducasse
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Anne-Clémence Tillette, Auteur
Editeur :	GISI, 2010
Article :	p.44
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	formation continue / formation des adultes
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Présentation du centre de formation d'Alain Ducasse à travers le témoignage de Philippe Gollino, chef exécutif. Parcours de formation et parcours professionnel du chef.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Une journée avec... Philippe Gollino, chef exécutif du centre de formation d'Alain Ducasse [texte imprimé] / Anne-Clémence Tillette, Auteur . - GISI, 2010 . - p.44.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 477 (07/2010)

Descripteurs :	formation continue / formation des adultes
Mots-clés :	restauration (gestion de restaurant)
Résumé :	Présentation du centre de formation d'Alain Ducasse à travers le témoignage de Philippe Gollino, chef exécutif. Parcours de formation et parcours professionnel du chef.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique