[article] 
inLa Cuisine collective > 237 (janvier 2011)

Titre :	Santé, tenue et hygiène du personnel
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Christian Delagoutte, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2011
Article :	p.104-106
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	intoxication / restauration collective / risque sanitaire
Résumé :	Description des mesures à prendre pour éviter les toxi-infections alimentaires en collectivités en 2011, dans une démarche HACCP.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Santé, tenue et hygiène du personnel [texte imprimé] / Christian Delagoutte, Auteur . - La Cuisine collective, 2011 . - p.104-106.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 237 (janvier 2011)

Descripteurs :	intoxication / restauration collective / risque sanitaire
Résumé :	Description des mesures à prendre pour éviter les toxi-infections alimentaires en collectivités en 2011, dans une démarche HACCP.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique