[article] 
inLa Cuisine collective > 241 (mai 2011)

Titre :	Il n'y a pas une saveur sucrée, mais des saveurs sucrées
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2011
Article :	p.8
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	composé moléculaire / édulcorant de synthèse / sucre
Résumé :	Description, en 2011, des produits sucrés d'origine naturelle ou synthétique et de leur transformation moléculaire en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Il n'y a pas une saveur sucrée, mais des saveurs sucrées [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - La Cuisine collective, 2011 . - p.8.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 241 (mai 2011)

Descripteurs :	composé moléculaire / édulcorant de synthèse / sucre
Résumé :	Description, en 2011, des produits sucrés d'origine naturelle ou synthétique et de leur transformation moléculaire en cuisine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique