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De si vieilles crèmes glacées / Anne Debroise / Excelsior publications (2019) in Science & Vie Junior, 360 (09/2019)
[article]
Titre : De si vieilles crèmes glacées Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Debroise, Auteur Editeur : Excelsior publications, 2019 Article : p.70-73 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Science & Vie Junior > 360 (09/2019)Descripteurs : congélation / glacerie / période historique Résumé : Retour sur l'histoire de la crème glacée, à loccasion de la découverte dune glacière datant des années 1780 à Londres en 2019 : son rôle pour conserver la glace venue de Norvège ; les différentes utilisations de la glace (médicales, alimentaires) et ce au cours de différentes civilisations ; linvention dun procédé au 4e siècle permettant de baisser la température de la glace, lexpansion de ce procédé et son arrivée en France sous Louis XIV (différentes hypothèses pour expliquer cette arrivée) ; un procédé permettant l'invention de la recette de la crème glacée ; limportance des glacières (nombreuses en France) pour en permettre la conception ; lutilisation des glacières également pour conserver les aliments ; le développement de ces bâtiments ainsi que du commerce de la glace dans le monde entier. Encadrés : les glacières présentes dans les pays orientaux (dès le 17e siècle ou avant) sous la forme d'un yakhtchal comme à Abarkkouh (Iran) ; la méthode pour atteindre des températures négatives sans congélateur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] De si vieilles crèmes glacées [texte imprimé] / Anne Debroise, Auteur . - Excelsior publications, 2019 . - p.70-73.
Lexique.
Langues : Français (fre)
in Science & Vie Junior > 360 (09/2019)
Descripteurs : congélation / glacerie / période historique Résumé : Retour sur l'histoire de la crème glacée, à loccasion de la découverte dune glacière datant des années 1780 à Londres en 2019 : son rôle pour conserver la glace venue de Norvège ; les différentes utilisations de la glace (médicales, alimentaires) et ce au cours de différentes civilisations ; linvention dun procédé au 4e siècle permettant de baisser la température de la glace, lexpansion de ce procédé et son arrivée en France sous Louis XIV (différentes hypothèses pour expliquer cette arrivée) ; un procédé permettant l'invention de la recette de la crème glacée ; limportance des glacières (nombreuses en France) pour en permettre la conception ; lutilisation des glacières également pour conserver les aliments ; le développement de ces bâtiments ainsi que du commerce de la glace dans le monde entier. Encadrés : les glacières présentes dans les pays orientaux (dès le 17e siècle ou avant) sous la forme d'un yakhtchal comme à Abarkkouh (Iran) ; la méthode pour atteindre des températures négatives sans congélateur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Statut des femmes : c'était mieux il y a 5 000 ans ? / André Zylberberg / Humensis (2021) in Pour l'Eco, 035 (10/2021)
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Titre : Statut des femmes : c'était mieux il y a 5 000 ans ? Type de document : texte imprimé Auteurs : André Zylberberg, Auteur Editeur : Humensis, 2021 Article : p.64-65 Langues : Français (fre)
in Pour l'Eco > 035 (10/2021)Descripteurs : condition féminine / femme / période historique / statut social Résumé : Le point sur l'évolution du statut des femmes au regard de l'analyse de deux économistes-chercheurs suédois sur le pourcentage de femmes d'élite mentionnées depuis 5 000 ans dans des écrits : la constance de la part faible des femmes d'élite dans la société à l'exception de l'Egypte ancienne ; la prévalence des femmes parmi l'élite depuis les années 1800, notamment dans en littérature ; les raisons de la montée en puissance des femmes. Encadrés : le pourcentage de femmes parmi l'élite au cours de l'Histoire ; le pourcentage de femmes reconnues parmi les gens de lettres selon les zones géographiques au cours de l'Histoire. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique [article] Statut des femmes : c'était mieux il y a 5 000 ans ? [texte imprimé] / André Zylberberg, Auteur . - Humensis, 2021 . - p.64-65.
Langues : Français (fre)
in Pour l'Eco > 035 (10/2021)
Descripteurs : condition féminine / femme / période historique / statut social Résumé : Le point sur l'évolution du statut des femmes au regard de l'analyse de deux économistes-chercheurs suédois sur le pourcentage de femmes d'élite mentionnées depuis 5 000 ans dans des écrits : la constance de la part faible des femmes d'élite dans la société à l'exception de l'Egypte ancienne ; la prévalence des femmes parmi l'élite depuis les années 1800, notamment dans en littérature ; les raisons de la montée en puissance des femmes. Encadrés : le pourcentage de femmes parmi l'élite au cours de l'Histoire ; le pourcentage de femmes reconnues parmi les gens de lettres selon les zones géographiques au cours de l'Histoire. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique //Article de périodique Les Syriaques : sur la terre des Chrétiens d'Orient / Marine de Tilly / Prisma presse (2020) in Géo Histoire, 050 (04/2020)
[article]
Titre : Les Syriaques : sur la terre des Chrétiens d'Orient Type de document : texte imprimé Auteurs : Marine de Tilly, Auteur Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.30-33 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Géo Histoire > 050 (04/2020)Descripteurs : chrétien / période historique / Syrie Résumé : Présentation des premiers chrétiens de l'Histoire, les Syriaques, dits chrétiens d'Orient (aussi nommés Sourayés, Souryoyés, Aïssors, Suriyanis, Syrianes), la communauté syriaco-chrétienne se développant dans tout le Levant dès le 1er siècle. Apport des Syriaques dans la culture du Moyen-Orient, et diffusion de leur dialecte commun (le syriaque, issu de l'araméen), du 2e au 13e siècle. Conflits entre chrétiens orientaux et musulmans (mamelouks, ottomans notamment) dès le 10e siècle et jusqu'à nos jours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les Syriaques : sur la terre des Chrétiens d'Orient [texte imprimé] / Marine de Tilly, Auteur . - Prisma presse, 2020 . - p.30-33.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in Géo Histoire > 050 (04/2020)
Descripteurs : chrétien / période historique / Syrie Résumé : Présentation des premiers chrétiens de l'Histoire, les Syriaques, dits chrétiens d'Orient (aussi nommés Sourayés, Souryoyés, Aïssors, Suriyanis, Syrianes), la communauté syriaco-chrétienne se développant dans tout le Levant dès le 1er siècle. Apport des Syriaques dans la culture du Moyen-Orient, et diffusion de leur dialecte commun (le syriaque, issu de l'araméen), du 2e au 13e siècle. Conflits entre chrétiens orientaux et musulmans (mamelouks, ottomans notamment) dès le 10e siècle et jusqu'à nos jours. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Syrie : des royaumes oubliés aux conflits d'aujourd'hui, 5000 ans d'histoire / Prisma presse (2020) in Géo Histoire, 050 (04/2020)
[article]
Titre : Syrie : des royaumes oubliés aux conflits d'aujourd'hui, 5000 ans d'histoire Type de document : texte imprimé Editeur : Prisma presse, 2020 Article : p.8-119 Note générale : Bibliographie, cartes. Langues : Français (fre)
in Géo Histoire > 050 (04/2020)Descripteurs : période historique / Syrie Résumé : Dossier consacré à lhistoire et au patrimoine de la Syrie, des civilisations antiques s'y installant dès le 3e millénaire av. J.-C., à nos jours. La Syrie étant le berceau de prestigieuses cités gréco-romaines, des premiers chrétiens de l'Histoire (dits chrétiens d'Orient), puis dempires arabes et islamiques (Omeyyades, Fatimides, Mamelouks, Ottomans), et terre de Croisades chrétiennes. Histoire de la Syrie contemporaine : du mandat de la France dès 1920 à laccession à l'indépendance en 1946 ; bilan et perspective de la mainmise de la dynastie al-Assad depuis 1970 ; conséquences de la guerre civile depuis 2011. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Syrie : des royaumes oubliés aux conflits d'aujourd'hui, 5000 ans d'histoire [texte imprimé] . - Prisma presse, 2020 . - p.8-119.
Bibliographie, cartes.
Langues : Français (fre)
in Géo Histoire > 050 (04/2020)
Descripteurs : période historique / Syrie Résumé : Dossier consacré à lhistoire et au patrimoine de la Syrie, des civilisations antiques s'y installant dès le 3e millénaire av. J.-C., à nos jours. La Syrie étant le berceau de prestigieuses cités gréco-romaines, des premiers chrétiens de l'Histoire (dits chrétiens d'Orient), puis dempires arabes et islamiques (Omeyyades, Fatimides, Mamelouks, Ottomans), et terre de Croisades chrétiennes. Histoire de la Syrie contemporaine : du mandat de la France dès 1920 à laccession à l'indépendance en 1946 ; bilan et perspective de la mainmise de la dynastie al-Assad depuis 1970 ; conséquences de la guerre civile depuis 2011. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Tea : the drink that started a war / Rupert Morgan / Bayard Presse (2020) in I Love English World, 331 (10/2020)
[article]
Titre : Tea : the drink that started a war Type de document : texte imprimé Auteurs : Rupert Morgan, Auteur Editeur : Bayard Presse, 2020 Article : p.24-25 Langues : Anglais (eng)
in I Love English World > 331 (10/2020)Descripteurs : période historique / thé : boisson Mots-clés : thé (plante) Résumé : Histoire de la culture du thé et production actuelle : origine de la boisson infusée de feuilles de thé en Chine ; achat de thé, à partir du 17e siècle, par les Anglais en Chine, payé d'abord en argent puis avec de l'opium ; espionnage du botaniste écossais Robert Fortune en Chine en 1848, qui exporte le savoir-faire chinois en Inde ; coût du thé et contrebande organisée au 18e siècle, manifestation appelée "the Boston Tea Party" en 1773, révolte de colons bostoniens ; guerres de l'opium et conséquences, notamment pour la Chine ; culture et consommation actuelle de thé dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Tea : the drink that started a war [texte imprimé] / Rupert Morgan, Auteur . - Bayard Presse, 2020 . - p.24-25.
Langues : Anglais (eng)
in I Love English World > 331 (10/2020)
Descripteurs : période historique / thé : boisson Mots-clés : thé (plante) Résumé : Histoire de la culture du thé et production actuelle : origine de la boisson infusée de feuilles de thé en Chine ; achat de thé, à partir du 17e siècle, par les Anglais en Chine, payé d'abord en argent puis avec de l'opium ; espionnage du botaniste écossais Robert Fortune en Chine en 1848, qui exporte le savoir-faire chinois en Inde ; coût du thé et contrebande organisée au 18e siècle, manifestation appelée "the Boston Tea Party" en 1773, révolte de colons bostoniens ; guerres de l'opium et conséquences, notamment pour la Chine ; culture et consommation actuelle de thé dans le monde. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les temporalités longues / Philippe Valette / Documentation Française (2021) in La Documentation photographique, 8142 (10/2021)
PermalinkThe colourful history of lipstick / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I Love English World, 335 (02/2021)
PermalinkThe origins of chocolate / Catherine Loizeau / Bayard Presse (2021) in I Love English, 301 (12/2021)
PermalinkLa Ville sainte, entre foi et guerres / Prisma presse (2019) in Géo Histoire, 048 (12/2019)
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