[article] 
inLa Cuisine collective > 242 (juin 2011)

Titre :	Le sel est-il vraiment du sel ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hervé This, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2011
Article :	p.6
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	cuisson / gastronomie / sel : composé chimique
Mots-clés :	lentille (plante)
Résumé :	Compte-rendu du groupe d'étude des précisions culinaires, en 2011, sur le sel en cuisine et son rôle dans la cuisson des lentilles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le sel est-il vraiment du sel ? [texte imprimé] / Hervé This, Auteur . - La Cuisine collective, 2011 . - p.6.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 242 (juin 2011)

Descripteurs :	cuisson / gastronomie / sel : composé chimique
Mots-clés :	lentille (plante)
Résumé :	Compte-rendu du groupe d'étude des précisions culinaires, en 2011, sur le sel en cuisine et son rôle dans la cuisson des lentilles.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique