[article]
| Titre : |
Thierry Court |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Xavier Boisselet, Auteur |
| Editeur : |
SOPRESCO, 2011 |
| Article : |
p.85-91 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès Gastronomie Magazine > 231 (07/2011)
| Descripteurs : |
gastronomie / recette culinaire
|
| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Portrait du pâtissier-chocolatier Thierry Court. Trois recettes élaborées avec un seul produit, la mangue : Le fruit de la passion en dessert à l'assiette / Le fruit de la passion en petit gâteau / le fruit de la passion en confiserie. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
[article] Thierry Court [texte imprimé] / Xavier Boisselet, Auteur . - SOPRESCO, 2011 . - p.85-91. Langues : Français ( fre) in Thuriès Gastronomie Magazine > 231 (07/2011)
| Descripteurs : |
gastronomie / recette culinaire
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| Mots-clés : |
pâtisserie : technique |
| Résumé : |
Portrait du pâtissier-chocolatier Thierry Court. Trois recettes élaborées avec un seul produit, la mangue : Le fruit de la passion en dessert à l'assiette / Le fruit de la passion en petit gâteau / le fruit de la passion en confiserie. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
/ Article de périodique/Article de périodique |
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Thierry Court / SOPRESCO (2011) in Thuriès Gastronomie Magazine, 231 (07/2011)