[article] 
inLa Cuisine collective > 243 (septembre 2011)

Titre :	Environnementalement performant !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Laurent Feneau, Auteur
Editeur :	La Cuisine collective, 2011
Article :	p.76-77
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	démarche de qualité / développement durable / restauration collective
Résumé :	Reportage sur la démarche environnementale des cuisines d'un hôpital certifié HQE en 2011. Les objectifs : maîtrise de la consommation énergétique, bien-être du personnel et des convives. La démarche H.Q.E. Encadré : Diététique, le lien entre le soin et la production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique

[article] Environnementalement performant ! [texte imprimé] / Laurent Feneau, Auteur . - La Cuisine collective, 2011 . - p.76-77.
Langues : Français (fre)
in La Cuisine collective > 243 (septembre 2011)

Descripteurs :	démarche de qualité / développement durable / restauration collective
Résumé :	Reportage sur la démarche environnementale des cuisines d'un hôpital certifié HQE en 2011. Les objectifs : maîtrise de la consommation énergétique, bien-être du personnel et des convives. La démarche H.Q.E. Encadré : Diététique, le lien entre le soin et la production.
Nature du document :	documentaire
Genre :	/ Article de périodique/Article de périodique