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Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
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Titre : Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.26 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 498-499 (06/2012)Descripteurs : hôpital / restauration commerciale Résumé : Présentation d'un concept de restauration gastronomique situé dans l'enceinte d'un centre hospitalier. Restaurant panoramique ouvert à la fois au personnel soignant, aux patients, aux accompagnants et au public. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2012 . - p.26.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 498-499 (06/2012)
Descripteurs : hôpital / restauration commerciale Résumé : Présentation d'un concept de restauration gastronomique situé dans l'enceinte d'un centre hospitalier. Restaurant panoramique ouvert à la fois au personnel soignant, aux patients, aux accompagnants et au public. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le 1899, le charme discret de la Normandie / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
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Titre : Le 1899, le charme discret de la Normandie Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.18-19 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 488 (07/2011)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : département du Calvados Résumé : Reportage sur les manoirs de Tourgéville, établissement hôtelier propriété du groupe Floirat. Présentation du 1899, restaurant gastronomique inauguré en mars 2011, ouvert aux résidents de l'hôtel et au public : aménagement, carte du restaurant. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le 1899, le charme discret de la Normandie [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2011 . - p.18-19.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 488 (07/2011)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : département du Calvados Résumé : Reportage sur les manoirs de Tourgéville, établissement hôtelier propriété du groupe Floirat. Présentation du 1899, restaurant gastronomique inauguré en mars 2011, ouvert aux résidents de l'hôtel et au public : aménagement, carte du restaurant. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique 2010, année charnière pour l'armée / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
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Titre : 2010, année charnière pour l'armée Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.12-14 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)Descripteurs : armée / restauration collective Résumé : Dans le cadre de la révision générale des politiques publiques (RGPP), le point en 2010, sur le devenir des services de restauration de l'armée : choix du mode de gestion (externalisation ou gestion mixte), volet social (reclassement des personnels militaire et civil actuellement employés dans les services de restauration), mise en place d'une politique alimentaire commune interarmées en phase avec les directives du Grenelle de l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] 2010, année charnière pour l'armée [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2010 . - p.12-14.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)
Descripteurs : armée / restauration collective Résumé : Dans le cadre de la révision générale des politiques publiques (RGPP), le point en 2010, sur le devenir des services de restauration de l'armée : choix du mode de gestion (externalisation ou gestion mixte), volet social (reclassement des personnels militaire et civil actuellement employés dans les services de restauration), mise en place d'une politique alimentaire commune interarmées en phase avec les directives du Grenelle de l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 514 (12/2013)
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Titre : "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2013 Article : p.32 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Interview de Jean-Marc Sonolet, président de l'enseigne Class'croute. Son point de vue sur la restauration rapide. Présentation des différentes activités de l'enseigne : restauration sur place, vente à emporter, livraison en entreprise, food trucks, traiteur organisateur de réception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2013 . - p.32.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)
Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Interview de Jean-Marc Sonolet, président de l'enseigne Class'croute. Son point de vue sur la restauration rapide. Présentation des différentes activités de l'enseigne : restauration sur place, vente à emporter, livraison en entreprise, food trucks, traiteur organisateur de réception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Les 5 clés pour enchanter la clientèle / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
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Titre : Les 5 clés pour enchanter la clientèle Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)Descripteurs : relation avec la clientèle Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Cinq conseils pour satisfaire la clientèle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les 5 clés pour enchanter la clientèle [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.38-39.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)
Descripteurs : relation avec la clientèle Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Cinq conseils pour satisfaire la clientèle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les acteurs résistent face aux tensions / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 518 (04/2014)
PermalinkAdam's, la pâtisserie "chic" à la portée du snacking / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 497 (05/2012)
PermalinkLes aliments bio gagnent du terrain / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)
PermalinkApprendre à diriger une équipe en restauration collective / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
Permalink"Avec 370 restaurants en France, il est clair que Subway a rencontré son public" / Emmanuel Aublet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
PermalinkAvenance crée un lieu de vie pour les travailleurs handicapés / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkLe bar à thème à la recherche de nouvelles cibles / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkBio, la véritable tendance de fond / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
PermalinkBioburger, la qualité bon marché / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 512 (10/2013)
PermalinkLe Bistrot du Sommelier, l'expérience sensitive / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
PermalinkBonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkCa bouge dans les maisons de retraite / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkCafé & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkCafé, du "petit noir" au divin breuvage / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
PermalinkLes cantines scolaires confrontées à la hausse des demi-pensionnaires / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkCasher et halal, une niche au fort potentiel / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)
PermalinkCaviar, luxe et volupté / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkLes céréales, arguments de vente d'un repas équilibré / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkLa chasse aux économies est ouverte dans les ministères / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkChez Boris, l'art de valoriser la viande de l'élevage à l'assiette / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkLes clubs de direction contraints à maîtriser leurs dépenses / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkCompass crée des centres de formation visant l'excellence / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkCongrès RHD, quel bilan pour la restauration ? / Sabine Durand / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 525 (12/2014)
Permalink"Conscients de notre image, nous investissons lourdement pour nous moderniser" / Vincent Lemaître / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
PermalinkDélicieux instaure le snacking haut de gamme au travail / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
PermalinkDeux lois, deux réactions / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 491 (11/2011)
PermalinkDiététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkEden, un écrin de verdure futuriste sur l'autoroute / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
Permalink"L'enjeu pour Sogeres est de maintenir son esprit pionnier" / Guilhem Boutand / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkEquilibre et rapidité, la recette gagnante du snacking / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
Permalink"Etre le spécialiste de la restauration rapide à base de fruits et légumes ne s'improvise pas" / Christophe Solleret / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkL'Europe en quête d'équilibre alimentaire / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkExpert-thé, un métier en devenir / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
Permalink"L'exportation et l'innovation sont les clés pour conquérir de nouveaux marchés" / Valérie Lobry / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
PermalinkFace à la hausse de la TVA, la restauration s'organise / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 515-516 (01/2014)
PermalinkLes femmes, des professionnelles comme les autres / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
PermalinkLe foie gras s'affranchit des traditions / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkLa folie des burgers revient en force / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
Permalink"En France, la concurrence est très vive et de grande qualité" / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkLa frite c'est chic ! / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 518 (04/2014)
PermalinkLe fromage de retour au coeur du repas / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
PermalinkGrand âge : la nutrition devient un enjeu national / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
PermalinkL'hôpital d'Avranches-Granville revient à la gestion directe / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 475 (05/2010)
PermalinkL'innovation de A à Z / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 512 (10/2013)
PermalinkInnover pour préparer l'avenir / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
Permalink"Je refuse d'être consensuel pour plaire au maximum de monde" / Gilles Abecassis / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 509-510 (06/2013)
PermalinkKFC mise sur la transmission de ses valeurs et de son savoir-faire / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
PermalinkUn lieu de vie au coeur des Grands Moulins de Pantin / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
PermalinkLina's optimise le confort de ses clients / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 475 (05/2010)
PermalinkLe local, nouvel enjeu pour la restauration / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 525 (12/2014)
PermalinkLa Maison d'Amérique latine se tourne vers les femmes / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
PermalinkMaîtriser le GEMRCN pour garantir la qualité et le plaisir / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 484 (03/2011)
Permalink"Notre réussite tient à la qualité de nos glaces, élaborées dans la pure tradition artisanale italienne" / Cristiano Sereni / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 497 (05/2012)
Permalink"Notre volonté était de casser l'image bas de gamme associée au fast-food" / Jonathan Jablonski / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
Permalink"Nous avons retrouvé notre identité et notre place" / Claude Meyer / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)
Permalink"Nous ne voulons pas réagir à la polémique" / Jacques-Edouard Charret / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 479 (10/2010)
Permalink"Nous voulons amener notre concept à maturité pour mieux nous étendre via la franchise" / Franck Choplin / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)
PermalinkLe nouveau départ des lieux de transit / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkDe nouvelles solutions de gestion pour la santé / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 512 (10/2013)
PermalinkOChêne, restaurant pilote du développement durable / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
PermalinkLe pain, 1001 façons de rompre le quotidien / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 517 (03/2014)
PermalinkPatrick Dupont / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 497 (05/2012)
PermalinkLa pause gourmande, un pas vers l'équilibre alimentaire / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
PermalinkLa pizza, la belle italienne qui a conquis le monde / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkLa pizza, une Italienne tendance et populaire / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkLe plaisir du bien manger des personnes âgées / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 515-516 (01/2014)
PermalinkLes plateaux repas, l'activité gagnante de Raynier Marchetti / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 474 (04/2010)
PermalinkPomme de Pain signe le Sandwich Café "nouvelle génération" / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
PermalinkLes prisons accélèrent leur externalisation / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 497 (05/2012)
PermalinkLa profession mobilisée contre le gaspillage / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
PermalinkProtéines et calcium, les bases de l'équilibre alimentaire / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 506 (03/2013)
PermalinkQuatre concepts sur mesure de la maternelle aux "prépas" / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 517 (03/2014)
PermalinkQuels leviers de croissance pour la restauration ? / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 514 (12/2013)
PermalinkQuinte & Sens, l'expérience unique du Pullman La Défense / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 509-510 (06/2013)
Permalink"R2C prend le virage de la santé" / Eric Coquillard / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
PermalinkUn raffinement à la hauteur du Ciel de Paris / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkRedonner goût à la viande / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 509-510 (06/2013)
PermalinkRenault met son restaurant en vitrine sur les Champs-Elysées / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkLes repas de fête marient luxe et originalité / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
PermalinkRessources humaines : comment préparer vos plans de formation / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 483 (02/2011)
PermalinkRestaurant-épicerie, le duo gagnant / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkLe restaurant des Polytechniciens s'ouvre au grand public / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 474 (04/2010)
PermalinkRestauration collective : la crise, une opportunité ! / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
PermalinkLa restauration collective échappe à la tempête / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)
PermalinkLa restauration collective, des emplois "non délocalisables" / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkLa restauration entre dans l'ère digitale / Frédéric Thual / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkRestauration pénitentiaire : un chantier en pleine mutation / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 471 (01/2010)
PermalinkLa restauration scolaire : de nouveaux engagements au service d'une nouvelle image / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkRestauration scolaire : renouveler les modèles économiques / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
PermalinkLe Roland-Garros, un lieu très "officiel" / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 476 (06/2010)
PermalinkRoland-Garros, prestation pour les champions / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 487 (06/2011)
PermalinkLe sans gluten allie santé et plaisir / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
PermalinkLe savoir-faire des chefs de la collectivité enfin reconnu / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 482 (01/2011)
PermalinkScolarest lance son écorestaurant scolaire / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 491 (11/2011)
Permalink"Servair présent sur terre et dans les airs" / Patrick Alexandre / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 490 (10/2011)
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