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Auteur Encarna Bravo |
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Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
[article]
Titre : Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.26 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 498-499 (06/2012)Descripteurs : hôpital / restauration commerciale Résumé : Présentation d'un concept de restauration gastronomique situé dans l'enceinte d'un centre hospitalier. Restaurant panoramique ouvert à la fois au personnel soignant, aux patients, aux accompagnants et au public. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le 13 invite la gastronomie sur les toits du CHU de la Timone [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2012 . - p.26.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 498-499 (06/2012)
Descripteurs : hôpital / restauration commerciale Résumé : Présentation d'un concept de restauration gastronomique situé dans l'enceinte d'un centre hospitalier. Restaurant panoramique ouvert à la fois au personnel soignant, aux patients, aux accompagnants et au public. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Le 1899, le charme discret de la Normandie / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 488 (07/2011)
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Titre : Le 1899, le charme discret de la Normandie Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2011 Article : p.18-19 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 488 (07/2011)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : département du Calvados Résumé : Reportage sur les manoirs de Tourgéville, établissement hôtelier propriété du groupe Floirat. Présentation du 1899, restaurant gastronomique inauguré en mars 2011, ouvert aux résidents de l'hôtel et au public : aménagement, carte du restaurant. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Le 1899, le charme discret de la Normandie [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2011 . - p.18-19.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 488 (07/2011)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : département du Calvados Résumé : Reportage sur les manoirs de Tourgéville, établissement hôtelier propriété du groupe Floirat. Présentation du 1899, restaurant gastronomique inauguré en mars 2011, ouvert aux résidents de l'hôtel et au public : aménagement, carte du restaurant. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique 2010, année charnière pour l'armée / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
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Titre : 2010, année charnière pour l'armée Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2010 Article : p.12-14 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)Descripteurs : armée / restauration collective Résumé : Dans le cadre de la révision générale des politiques publiques (RGPP), le point en 2010, sur le devenir des services de restauration de l'armée : choix du mode de gestion (externalisation ou gestion mixte), volet social (reclassement des personnels militaire et civil actuellement employés dans les services de restauration), mise en place d'une politique alimentaire commune interarmées en phase avec les directives du Grenelle de l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] 2010, année charnière pour l'armée [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2010 . - p.12-14.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 473 (03/2010)
Descripteurs : armée / restauration collective Résumé : Dans le cadre de la révision générale des politiques publiques (RGPP), le point en 2010, sur le devenir des services de restauration de l'armée : choix du mode de gestion (externalisation ou gestion mixte), volet social (reclassement des personnels militaire et civil actuellement employés dans les services de restauration), mise en place d'une politique alimentaire commune interarmées en phase avec les directives du Grenelle de l'environnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 514 (12/2013)
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Titre : "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2013 Article : p.32 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Interview de Jean-Marc Sonolet, président de l'enseigne Class'croute. Son point de vue sur la restauration rapide. Présentation des différentes activités de l'enseigne : restauration sur place, vente à emporter, livraison en entreprise, food trucks, traiteur organisateur de réception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] "En 2014, nous serons agressifs commercialement et sereins face à l'avenir" [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2013 . - p.32.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 514 (12/2013)
Descripteurs : restauration commerciale Résumé : Interview de Jean-Marc Sonolet, président de l'enseigne Class'croute. Son point de vue sur la restauration rapide. Présentation des différentes activités de l'enseigne : restauration sur place, vente à emporter, livraison en entreprise, food trucks, traiteur organisateur de réception. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview Les 5 clés pour enchanter la clientèle / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
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Titre : Les 5 clés pour enchanter la clientèle Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article : p.38-39 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)Descripteurs : relation avec la clientèle Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Cinq conseils pour satisfaire la clientèle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les 5 clés pour enchanter la clientèle [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.38-39.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)
Descripteurs : relation avec la clientèle Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Cinq conseils pour satisfaire la clientèle. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les acteurs résistent face aux tensions / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 518 (04/2014)
PermalinkAdam's, la pâtisserie "chic" à la portée du snacking / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 497 (05/2012)
PermalinkLes aliments bio gagnent du terrain / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 496 (04/2012)
PermalinkApprendre à diriger une équipe en restauration collective / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 473 (03/2010)
Permalink"Avec 370 restaurants en France, il est clair que Subway a rencontré son public" / Emmanuel Aublet / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
PermalinkAvenance crée un lieu de vie pour les travailleurs handicapés / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 477 (07/2010)
PermalinkLe bar à thème à la recherche de nouvelles cibles / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkBio, la véritable tendance de fond / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 486 (05/2011)
PermalinkBioburger, la qualité bon marché / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 512 (10/2013)
PermalinkLe Bistrot du Sommelier, l'expérience sensitive / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 513 (11/2013)
PermalinkBonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkCa bouge dans les maisons de retraite / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkCafé & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkCafé, du "petit noir" au divin breuvage / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
PermalinkLes cantines scolaires confrontées à la hausse des demi-pensionnaires / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkCasher et halal, une niche au fort potentiel / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)
PermalinkCaviar, luxe et volupté / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkLes céréales, arguments de vente d'un repas équilibré / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkLa chasse aux économies est ouverte dans les ministères / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkChez Boris, l'art de valoriser la viande de l'élevage à l'assiette / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkLes clubs de direction contraints à maîtriser leurs dépenses / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkCompass crée des centres de formation visant l'excellence / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkCongrès RHD, quel bilan pour la restauration ? / Sabine Durand / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 525 (12/2014)
Permalink"Conscients de notre image, nous investissons lourdement pour nous moderniser" / Vincent Lemaître / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
PermalinkDélicieux instaure le snacking haut de gamme au travail / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
PermalinkDeux lois, deux réactions / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 491 (11/2011)
PermalinkDiététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
PermalinkEden, un écrin de verdure futuriste sur l'autoroute / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
Permalink"L'enjeu pour Sogeres est de maintenir son esprit pionnier" / Guilhem Boutand / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
PermalinkEquilibre et rapidité, la recette gagnante du snacking / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 493 (01/2012)
Permalink"Etre le spécialiste de la restauration rapide à base de fruits et légumes ne s'improvise pas" / Christophe Solleret / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkL'Europe en quête d'équilibre alimentaire / Encarna Bravo / GISI (2011) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 489 (09/2011)
PermalinkExpert-thé, un métier en devenir / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
Permalink"L'exportation et l'innovation sont les clés pour conquérir de nouveaux marchés" / Valérie Lobry / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 501 (10/2012)
PermalinkFace à la hausse de la TVA, la restauration s'organise / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 515-516 (01/2014)
PermalinkLes femmes, des professionnelles comme les autres / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
PermalinkLe foie gras s'affranchit des traditions / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkLa folie des burgers revient en force / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
Permalink"En France, la concurrence est très vive et de grande qualité" / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkLa frite c'est chic ! / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 518 (04/2014)
PermalinkLe fromage de retour au coeur du repas / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 519 (05/2014)
PermalinkGrand âge : la nutrition devient un enjeu national / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 481 (12/2010)
PermalinkL'hôpital d'Avranches-Granville revient à la gestion directe / Encarna Bravo / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 475 (05/2010)
PermalinkL'innovation de A à Z / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 512 (10/2013)
PermalinkInnover pour préparer l'avenir / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
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