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Auteur Encarna Bravo |
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Bonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
[article]
Titre : Bonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)Descripteurs : restauration collective Résumé : Présentation du projet "Bonsens" qui propose aux collaborateurs d'entreprise dexplorer de nouvelles tendances culinaires grâce à une offre personnalisable et un réel accompagnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Bonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014)
Descripteurs : restauration collective Résumé : Présentation du projet "Bonsens" qui propose aux collaborateurs d'entreprise dexplorer de nouvelles tendances culinaires grâce à une offre personnalisable et un réel accompagnement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Ca bouge dans les maisons de retraite / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
[article]
Titre : Ca bouge dans les maisons de retraite Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.45-48 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)Descripteurs : maison de retraite / nutrition / personne âgée / restauration collective Résumé : Dossier réalisé en 2012 sur la restauration en maison de retraite : concurrence entre les acteurs de la restauration collective, ouverture à la sous-traitance dans le public comme dans le privé, la réglementation en vigueur, l'innovation alimentaire. Le point sur le vieillissement de la population et sur les établissements d'accueil des personnes âgées. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Ca bouge dans les maisons de retraite [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2012 . - p.45-48.
Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)
Descripteurs : maison de retraite / nutrition / personne âgée / restauration collective Résumé : Dossier réalisé en 2012 sur la restauration en maison de retraite : concurrence entre les acteurs de la restauration collective, ouverture à la sous-traitance dans le public comme dans le privé, la réglementation en vigueur, l'innovation alimentaire. Le point sur le vieillissement de la population et sur les établissements d'accueil des personnes âgées. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)
[article]
Titre : Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article : p.20-21 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014)Descripteurs : hôpital / restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.20-21.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014)
Descripteurs : hôpital / restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Café, du "petit noir" au divin breuvage / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)
[article]
Titre : Café, du "petit noir" au divin breuvage Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual Editeur : GISI, 2014 Article : p.38-48 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014)Descripteurs : café : boisson Mots-clés : café (plante) Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café, du "petit noir" au divin breuvage [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual . - GISI, 2014 . - p.38-48.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014)
Descripteurs : café : boisson Mots-clés : café (plante) Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Les cantines scolaires confrontées à la hausse des demi-pensionnaires / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 500 (09/2012)
[article]
Titre : Les cantines scolaires confrontées à la hausse des demi-pensionnaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2012 Article : p.24-28 Langues : Français (fre)
in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)Descripteurs : établissement d'enseignement / restauration collective Résumé : Le point en 2012 sur la restauration scolaire : hausse significative des demi-pensionnaires, coût d'un repas, attente forte en matière de produits issus de l'agriculture biologique et locaux. Encart sur les chiffres clés de l'enseignement primaire et secondaire pour l'année scolaire 2009-2010. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique [article] Les cantines scolaires confrontées à la hausse des demi-pensionnaires [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2012 . - p.24-28.
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in Néorestauration hôtellerie collectivités > 500 (09/2012)
Descripteurs : établissement d'enseignement / restauration collective Résumé : Le point en 2012 sur la restauration scolaire : hausse significative des demi-pensionnaires, coût d'un repas, attente forte en matière de produits issus de l'agriculture biologique et locaux. Encart sur les chiffres clés de l'enseignement primaire et secondaire pour l'année scolaire 2009-2010. Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique Casher et halal, une niche au fort potentiel / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)
PermalinkCaviar, luxe et volupté / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)
PermalinkLes céréales, arguments de vente d'un repas équilibré / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkLa chasse aux économies est ouverte dans les ministères / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkChez Boris, l'art de valoriser la viande de l'élevage à l'assiette / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 508 (05/2013)
PermalinkLes clubs de direction contraints à maîtriser leurs dépenses / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 498-499 (06/2012)
PermalinkCompass crée des centres de formation visant l'excellence / Encarna Bravo / GISI (2012) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 495 (03/2012)
PermalinkCongrès RHD, quel bilan pour la restauration ? / Sabine Durand / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 525 (12/2014)
Permalink"Conscients de notre image, nous investissons lourdement pour nous moderniser" / Vincent Lemaître / GISI (2010) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 480 (11/2010)
PermalinkDélicieux instaure le snacking haut de gamme au travail / Encarna Bravo / GISI (2013) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 507 (04/2013)
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